年越しそば

暮れの年越しそば、、、今年は、コロナであまり外出もできず、年末くらい「高い生そば」で贅沢しようと思い悩んだ末、買っちゃいました。 原材料は、間違いなく最初にそば粉、小麦粉の順。 毎年は、ゆでて袋に1人分ずつ入っているものを買うのですが、今回は、自分でゆでる生めん！ うちは4人家族なのですが、年越しそばは、6人分買います。 それで年末も6人分。 お値段合計1200円。 いつものお値段420円。 約3倍！ まず、てんぷら作りから、ブラックタイガーとネギのかき揚げ、ゴボウと人参のかき揚げ、カボチャ、サツマイモの天ぷらを揚げました。 天ぷら、、、難しいですよね。 何年やってても情けないことに上達はしな…

まる。です、 前回に続き、年末年始の出来事、 パート２の話になります。 今回は、年末イベントの一つ、年越しそばです。 小さい頃は、大体は、紅白を見終わった段階か、 ガキの使いを観ている途中で、食べていました。 今年は、久しぶりに、しかも大切な人と 一緒に年末を過ごして、年越しそばを食べるのは、 感慨深いものがあります。 「色々あったな…」 と、２０２０年を振り返りながら、そう感じました。 が、これはまた別の機会に書こうと思いますが、 年末年始は、ちょっと小遣い稼ぎで、 短期バイトで働いていました。 恋人も、色々とあって帰宅した頃には、 お互いに、疲労もあり、早く寝ようという事で、 大晦日は、そ…

引き続き、断腸亭の年越し2021。 届いたお節。 鮨があって、一之重、そして、二之重。 煮しめ。花形にきれいに切ったにんじん、椎茸、蓮、筍、慈姑（くわい）、麩。笹の葉に包まれているのは生麩の餅、柑橘系の風味のある白味噌の餡入り。下に隠れて見えないが、蕗。 海老はさいまき海老でよいのか。下に煮た巻貝。ばい貝か。 数の子、薄味付き。からすみ。八幡巻き。鴨のスモーク。焼魚は鰆（さわら）、西京味噌漬け。はじかみ。 こんな感じである。段々薄味になってきている。お客の好み、なのであろう。薄味になると、日持ちが短くなる。どんどん食べなければいけない。まあ、三が日が限度であろう。 夕方から、呑み始め。紅白。無…

謹賀新年 おいしうございました。2020から2021への年越しそば。 ハッピーニューイヤー！ 年越しそばは、日本から持ち帰ってきたけどもったいなくて仕舞い込んであった美味しい二八蕎麦をいただきました。 迷っていた具は、素揚げにした薄切りのれんこん、カリカリっと焼いた油揚げとさっと湯通ししたほうれん草、わかめと榎茸、、、、刻みネギと随分前に日本で大流行りだった柚子胡椒（小瓶を買って帰国して、まだ使い終わってなかったのを使いました。） 美味しかった〜。 普段は蕎麦には七味唐辛子ですが、柚子胡椒も使わないと気が抜けちゃう、と柚子胡椒にしたのも結構気に入りました。 夕飯もちゃんと食べた後ですので、麺は…

年越しそばは毎度の沖縄そばにしていてラフテーやソーキを合わせていたのですが、今年はたかさごの角煮にしてみました。 美味さしかないです。コーレーグースー入れて紅生姜も多めにするのが好みですかね。おかげさまで気持ちよく年越しできました。

2021年令和3年辛丑 あけましておめでとうございます。本年も断腸亭料理日記をどうぞ宜しくお願い申し上げます。皆様の21年が、少しでもよい年になりますよう、祈念申し上げます。 断腸亭錠志 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 令和3年、辛丑。辛丑はカノトウシ・シンチュウ。十干十二支（ジュッカンジュウニシ）である。今はほぼ一般には使わなくなったが以前は元号といっしょに我が国で普通に使っていた正式な暦表現。十二支に甲（きのえ）・乙（きのと）・丙（ひのえ）・丁（ひのと）・戊（つちのえ）・己（つちのと）・庚（かのえ）・辛（かのと）・壬（みずのえ）・癸（みずのと）の十干を組み合わせて…

私事で大変恐縮ではございますが、喪中につき新年のご挨拶は当ブログでもご遠慮申し上げます。 さて、新年を迎えました◡̈⋆* 大晦日は日本の家族とテレビ電話をして、 お昼にかき揚げ入りの年越しそばを作り、 夜はムール貝とチーズとサラダとシャンパンとケーキで、2020年の良かった事について沢山話しながら楽しみ、 そしてカウントダウンは彼とお庭で線香花火をつけて厳かに、華やかに咲いた後すぐに消えてしまう火を眺めて、その瞬間を噛み締めながら過ごしました⭐︎ カウントダウンでの打ち上げ花火を使っての催物は全て中止でしたし、公園などの公共の場での打ち上げ花火も禁止でしたが、それでも自宅から数カ所の打ち上げ花…

お題「昨日食べたもの」 (こちら 牛乳パックと牛乳瓶の年賀状2021 - Adobe Stock でこのストックベクターを購入して、類似のベクターをさらに検索 | Adobe Stock からお借りしました。ありがとうございます！) 新年あけましておめでとうございます。 昨年も大変お世話になりありがとうございました。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 1年の計は元旦にあり！ということで 今年の目標をここに書き記しておきたいと思います！ ・2020年中に11キロ痩せたので、2021年はあと4キロ痩せてマイナス15キロを目指したい！ ・ブログ1日1記事更新！ ・このブログを月1万PVのブログに…

うどん県埼玉 埼玉県もうどん県です。うどん生産量全国２位。１位はもちろん香川県で、香川には適いませんが、１位じゃないってのが埼玉らしいくてよろしい。 実際、うどん屋さん多いです。特に、ちゃんとした店構えじゃなく、普通の民家や農家に「うどん」ののぼりが立ってるだけのうどん屋がけっこうあります。こういうのって、東京神奈川じゃ見たことありません。もちろん、ふつうの店構えのうどん屋さんも多いです。 埼玉のうどんってどんなのかと言うと、ごつごつしたぶっとい手打ちうどん。うどんが太いので、濃い汁につけて食べます。肉汁、きのこ汁、ナス汁などですが、太いうどんに負けない濃い醤油ベースのつけ汁です。 鴨汁そば …

よろしくお願い申し上げます🎍 朝7時、外水温5.2℃☀️ 初日の出🌅 金魚を数日間留守番させない初めての年越し。家の中は暖かく保たれて、ゴハンを食べてご満悦の金魚たちに飼い主も満足してます❤️ 今年も夫婦金魚 木の鏡餅 箱付き 小サイズ 北の小さな工房YSさん作。とてもコンパクトで可愛いです🎵今年から食べられないタイプにしました〜😉 お正月飾り 生花✨ 初めて帰省しないので、初めて飾りました💐 オマケ： 12/31年越しそば用 スペシャルエビ天🦐 まさかの冷たいバージョン まっ色々あります😁 昨日は、年越しイワシも食べました。魔除けの意味があったとは…知らなかった💡

2010年の手袋写真がなぜ、いやいや、紅白でおめでたいかなと。 明けましておめでとうございます これを書いているのはまだ12月ですが、毎週火曜・木曜・日曜に投稿しているブログ記事、モントリオールより半日先をゆく日本時間だと水曜、金曜、月曜。 ということは、この記事がサイバースペースに登場するころ、日本の早起きの皆さんは2021年を迎えておいでです。 仕事を終えて帰宅したらまずシャワーを浴びて（パブリック・ヘルスの推薦する予防策）それから夕飯の支度して（木曜は夫が作る日ですが手伝って）大晦日だから年越しそばをちょっとだけ作って食べて、、、というのがうちの12月31日の予定です。 ヴィーガン年越し…

新年あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 といっても、まだ明けたばかり・・・ まだおせちは完成前の買い出しの状態なので、大晦日の様子を少し～ 朝ごはん この間頂いた鮭のほぐし身でお茶漬け～ のりが雑ですいません・・・ 旨い～ お昼ごはん お昼はミートソースと残っていたお肉・・・ 冷凍庫が一杯なのでお腹に収めました（笑） 出来合いのミートソースにお肉を追加～ あっという間に完成！ その間にスパと残り物のお肉を焼いてます 完成～ あとは恒例の年末買い出しを、毎年何があるんだか、行ってみないとわからない・・・ それも楽しみの一つでもあるんですがね～（笑） 夕ご飯もあわせ…

何度食べても飽きないお蕎麦は我が家の食卓にたびたび登場します、 年越しそばは毎年温かいものと冷たいものを両方作るくらいです、 今日は油揚げの甘煮と溶き卵をからめたシンプルなものです、 香り付けに柚子の皮を添え、付け合わせにはアジフライと菜の花の柚子胡椒あえです。

サワークリームオニオン味のポテトチップス好きなんだけど、筒でしか見かけないのは何でなんだ。 袋でも出てほしい。 単価が高いのかな。今日はワカメをてらふく食べた。 腸内環境やばそわかめそばを買ったのだけど湯を入れる前に、わかめが少ない未来の可能性を案じ始めたらいてもたってもいられなくなり、追いわかめをしてしまった。わかめたっぷりになって良かった。 そもそもそばがうまい。年越しそばはいつ食べてもうまいと思ってて、で、年越しそば食べたいなって最近思ってたからちょうど良かった。

・ ・ ・ 関連ブログを６つ立ち上げる。プロフィールに情報。 ・ ・ ｛東山道・美濃国・百姓の次男・栗山正博｝・ ２０２０年２月１８日 産経新聞「地震→台風→地震 度重なる災害…そば店主、客の声で「営業続ける」 「なるべく早く営業を再開したい」と話す佐々木義剛さん＝１８日午後、福島県相馬市（吉原実撮影） 福島、宮城両県で１３日深夜、震度６強を観測した地震の被災地は、令和元年１０月の台風１９号がもたらした水害で被害を受けた地域と重なる。１０年前には東日本大震災に見舞われ、新型コロナウイルスの感染拡大もあり、幾重もの労苦が人々にのしかかる。今回の地震で廃業を覚悟した飲食店の店主は、客の声を受けて自…

「ワールドうごメモギャラリー」で好評だった後、現在Youtube「KANDWAのうごメモチャンネル」にて 毎週月曜〜金曜日夜19:00に連載公開されている「ナビス」シリーズの今週のコメンタリー記事です。 そんな「ナビス」シリーズのYoutube連載投稿も、今週でいよいよ完全完結を迎えます。 ※コメンタリーには各話のネタバレが含まれる場合がありますので、心配な方は先に動画の方を閲覧していただくことを強くオススメします。 www.youtube.com 「ナビス」第１シリーズだけを観るなら→【こちら】 第２シリーズ「ナビス２」だけを観るなら→【こちら】 第３シリーズ「ナビス３」だけを観るなら→【こ…

･えび天そば 年越しそばみたいだ🍜

2月11日、旧正月イブ（日本の大晦日にあたる）ということで、ルームメイトの中国人は朝からウキウキしていました。 なんとなく私も釣られてウキウキしていたところ、お祭りムードを盛り上げるかのように雪が降ってきました！ かなり大粒の雪が数時間降りましたが、昼ごろには弱まり、結局一時的にうっすらと地面が白くなっただけで、午後にはすっかり溶けてしまいました。 とにかくアイルランドでは雪があまり降らないので、ちょっとした騒ぎになりました。 私もなんだかすっかりお正月気分になり（1月1日は全くそんな気分にならなかったのですが。。）勉強を放り出してルームメイトの料理を手伝うことにしました。 日本の大晦日はまっ…

きょうの仕事帰りに中村食堂に寄った。 きょうは旧暦の正月2日、中国では春節気分最高潮といったところだろう。 ということで、中村食堂で中国の春節の縁起物となっている料理を食べようと思っていた。 あてにしていたのは魚。 中国語では「余」と「魚」の発音が同じなので、毎年金が残るようにという「年年有余」を「年年有魚」に置き換えて、魚料理が縁起物となっている。 しかし、中村食堂には魚料理がほとんどない。 いざとなったら、あれを食べるしかないと思っていた。 きょうの中村食堂。午後6時に近かったので、冬とさほど違わない雰囲気だった 「あれ」というのはこれ。「ちりめんじゃこ」（税込み150円）だ。きょうだけの…

緊急事態宣言の間は静かな温泉旅をお休みしているので、ブログに書くことはあまりないかな・・・と思っていました。 そんな中で前回、雑記っぽいものを書いてみたのですが、 www.onsen-oh-yu.com その後ちょっとあれこれと「浮かんで」きたので、もうひとつ書いてみようと思った次第。よろしければお付き合いください。 へぎそばたべたい 越後とか、上杉とか ということで へぎそばたべたい 昨年(2020年)の年末は、家で静かに過ごしました。 日本には、年の終わりに「年越しそば」を食べる習慣がありますが、これまで「自宅で食べる年越しそば」を自分で用意したことがありませんでした。 いつもの年末なら、…

10日ほど前に2か月に1度の持病の定期検査に行ってきました。 ドクターからは指摘がなかったものの、 家に帰ってから血液検査の数値をじっくり眺めてみると 血清アミラーゼの数値が300を超えていました。 基準値は 38～137。 今まで基準値を超えても150くらいで、 200を超えることはなかったのに、いきなり300越えです。 お正月の食べ過ぎで片づけるにしては異常に高い気がして、 自分で調べてみたところ、この数値が高い人は急性膵炎・慢性膵炎の疑いがあるようです。 さらにこの病気を調べてみると、脂っこいものなどを食べた後の激しい腹痛・嘔吐・下痢などなど。 思い当たる節が昨年11月頃から複数回ありま…

はじめまして！ 本日、54歳になったマタタビです。 よろしくお願い致します。 年末に年越しそばを喉に詰まらせ 何故か？年明け早々に体調不良。 そして、1ヶ月以上〜ほぼ引きこもり状態。 2021年は希望に満ち溢れる年に成るって 勝手にイメージしてたのに。うー。 精神と身体がチグハグで 全く思うようにものごとが進まない。 あー。でも、 そんなこんなで、とりあえず… 今日、誕生日なんで〜ブログをスタートします。 （リハビリのつもりで…笑） では、ちょっとだけ自己紹介しますね！ 私は九州の静かな町に住む54歳主婦。 生まれも育ちも同じ場所で 現在、夫と私の父と3人で暮らしています。 私の母は8年前に他…

皆さんこんばんは！ やまやまです！ 今回は・・・ 現役大学生が沖縄旅行をしてみたら、異次元世界だった！！ （コロナ始まる前です(笑)） 皆さんは旅行お好きでしょうか？ 旅行の楽しさと言えば人それぞれですが、私は見慣れていない景色を見ることが旅行の楽しさだと思います！ さて題名にもある通りですが、今回は沖縄の魅力について語りたいと思います！！！ 上の写真は沖縄の夕日ですね！ 初日に撮った写真なんですが、この時北海道から沖縄ということで気温差がなんと10度差もあって、沖縄に到着した時はジメジメして暑かったのが印象的でした！！そして、この写真はアメリカンビレッジというところです！ここには夕日が見れる…