にしんそば

かの有名な京都松葉のにしんそばをいただきました。そばと鰊甘露煮とつゆのかえしがセットになっているものです。そばは３分程度茹でて冷水にさらして湯通し，鰊甘露煮は柔らかくなるまで熱湯に漬けて，そしてかえしは出汁で割って作ります。今回，出汁は茅乃舎の出汁パックを使いました。お店でいただいたことはありませんが，そばの下に鰊があると聞いていたのでそれっぽくしてみました。いただいてみると，そばはまぁふつう，つゆは出汁が良いのか美味いです。やはり驚いたのは鰊で，湯に漬けただけで柔らかくなっており，色からは濃そうな味わいが想像されましたが，これが染みわたる味というか，つゆの味わいと相まって，大変美味しくいただ…

明けましておめでとうございます｡昨晩投稿したスーパーで半額シールのミニお節はこうなりました｡梅の花の形の重箱に詰めて､事前に用意してあったものも加えて､それなりにご馳走っぽい感じになったかな？笑 これで総額2500円くらい。みなさま､今年もよろしくお願いいたします｡ その前にいただいた年越しそばは、京都「やぐ羅」の“にしんそば”｡ すんごーくおいしい！ お取り寄せしたのは初めてだけどリピートしたい｡ そして今日、元日の昼下がりのおやつは、播州赤穂銘菓､塩見堂本店の塩味まんじゅう｡ 上品で素朴な味｡ 和菓子の原点､って感じ｡ 私は初めていただきましたが､兵庫では､関西では有名な銘菓なんでしょうか…

簡単なお節料理を小さなお重に詰めて､父と母にお供えして､母伝来の煮物だけはきちんと作って､という計画が､夕方､足りないものだけを買いに行ったスーパーで覆されました｡二人分くらいのミニお節セットの残り1つに半額シールが貼られた直後に遭遇しました｡その近くには､それだけは手作りしようと材料は準備してあった煮物が｡ そんなわけで。半額シールのお節と煮物を､梅の形のかわいいお重に詰め替えて､お正月らしい豪華なお節料理を懸命にしつらえたかのように装うことにしました｡笑 今年1年､病気の連続で大変だった私に(でも今は元気！)､お空の両親や仏様や､どこかにいる神様たちが「今年のあなたは楽していいのですよ」と…

2024年も年末なので、年越しそばに便乗して蕎麦屋の日記でも。 そのお蕎麦屋さんは埼玉が誇る大都会、川口市にあるッ！ 最近はクルド人問題で治安が何だかやべー印象。 他県民からすると川口市と言えば悲しいけど最早そんなイメージ。 とは言え話題の中心部、川口駅の方ではなく… 武蔵野線＆埼玉高速鉄道の東川口駅近くです。 埼玉高速鉄道の浦和美園～岩槻～蓮田までの延伸はやくしろー？武州鉄道の復活！ おっと、千葉県民なのに知識が滲み出てしまいすみません（うるせえ） さいたま県民なら当然延伸計画をご存知だとは思いますが、当然武州鉄道もご存知だとは思いますが！ と、謎の煽りはともかく東川口駅から徒歩10分程のと…

厚沢部の道の駅を出発してまず向かったのは前日通り過ぎて来た江差です。江差といえばかつて鰊漁で栄えた町ですから繁栄をしのばせるものが残っているでしょうし、それにせっかく江差へ来たのなら好物のにしんそばを食べずには通り過ぎられない気もしていたのですが、前日は蕎麦屋が軒並み閉まっていたのです。にしんそばは、にしんの干物である身欠きにしんを甘露煮にしてそばに乗せたもので、京都が有名ですが、水揚げ地の北海道でも昔から食べられていたのだそうです。 まだ朝早くて、街のメイン通りも静まり返っていましたので、まずは港に復元されている江戸幕府の軍艦「開陽丸」を見に行きました。ここも内部は時間外で入れませんでしたが…

最初にSHARPのヘルシオホットクックを知ったのは、ほぼホットクックだけ、を広告に掲載している方のブログでした。 １か月に1〜2回くらい、実際にホットクックを使って料理したよー、という写真と、簡単に作り方を載せていらっしゃいました。 その後もたくさんの方がホットクックを紹介されていて、どの記事も美味しい、簡単と絶賛、本体が大きめなので場所を取りますよ、くらいが難点だった気がします。 https://harienikki.hatenablog.com/entry/2024/01/23/015946 https://koshian.hateblo.jp/entry/2024/01/26/11270…

手始めに天ぷらを揚げてみる。 ちくわ納豆、しそ。 心なしか、揚がるのが早いような… 次男と昼食に蕎麦。にしんとネギのつゆにのせて。 ん!! サクサクというよりバリバリすっぞ。 時間が経ったらどうかな。 私は、バリバリなくらいでいいなぁ。 米粉、思ったよりいい。 お菓子もこの調子でやってみよ!!