おせち料理

昨日は午後からだったか、優しい雨が降り、楽しみにしていた満月を、うっかり忘れて見そびれた。昨夜の夜空はどんな様子だっただろうか。先週「旬の魚料理」講座にご参加のマダムから、中学生のお嬢さんが昨年末におせち料理を作られたと、写真を見せて下さった。母上が「初めて作るおせち」講座にご参加下さり、そのレシピを元にお嬢さんが黒豆を焚かれ、その他の料理をご自分で調べ、田作り、きんとん、六方剥き里芋、花人参、手綱こんにゃく、椎茸旨煮、紅白なますなど１４品目を仕上げられた。盛り付けは彩り良くて、お手製の水引椿も添えてあり、心から感心した。いずれ多い異国の方々と交流されるだろうから、自国の食文化としておせち料理…

海外に住んでいても、というか海外に住んでて年末年始感がないからこそ、年末年始は年越し蕎麦やおせち料理で年越し感を感じたいです。 というわけで今年も日本食屋さんで年越し蕎麦＆おせち料理を購入して食べることにしました。 今年は蕎麦屋で買ったので、その時のことを書きます。（2024年年末⇒2025年年始の情報です。） 購入 料金 年越し蕎麦 おせち料理 感想 購入 去年のおせちは音羽鮨で注文しました。↓ でも、今年は音羽鮨が閉店してしまったので、旦那と「今年はおせちどうするー？」と相談しました。 日航ホテルもおせちはやってないみたいやし、どこかの日本食屋さんで買うことにしました。 そしてちょうどジャ…

おせち料理には、日本の文化や伝統が息づいています。 その中でも、椎茸を使った含め煮はおせちの定番煮物の一つです。 椎茸は古くから日本人に親しまれ、健康や幸運を象徴する食材とされています。 今回は、椎茸の含め煮の意味や由来から、簡単で美味しいレシピ、そして見た目も美しい本格的な切り方まで、幅広くご紹介します。 おせち料理！椎茸の含め煮の意味や由来は？ （椎茸の含め煮の意味） （椎茸の含め煮の由来） 簡単レシピで失敗なし！椎茸の含め煮の作り方は？ （材料） （作り方） （ポイント） 椎茸の含め煮の切り方：飾り切りもマスターしよう！ （基本の切り方） （ポイント） （飾り切り） まとめ おせち料理！…

あけましておめでとうございます 藤井病院栄養科です 本年も患者様に安心・安全な食事を提供していきたいと思います 今年も元旦に、おせち料理を提供しました！ （下：昼食の写真） 昼食は魚料理、夕食は肉料理がメインです （下：夕食の写真） 夕食には小さいですが金箔が入った抹茶羊羹を、嚥下機能が低下している患者様には、手作り豆乳抹茶プリンを提供しました 刻み食の患者様には、昼食にソフト食を準備しました（下の写真） メニューの詳細を知って頂くために、 毎年お昼に祝い箸と年賀状付きのメニューカードを付けています だるまをあしらった可愛いカードと、今年の干支である巳（へび）が載った祝箸です 院内の患者様にも…

こんにちは、バナナさんです。 今回も、今年のおせち作りの覚書。 焼豚です(՞•Ꙫ• ՞) これまでに作ってきた焼豚と、レシピはほぼ一緒だけど、少し変えました！ 前回は『追いダレ』があったけど、面倒なので一度で済むように、調味料や分量を少し変えてみました。 前回のは↓↓↓ morinobanana.hatenablog.com では早速、、、 材料 豚肩ブロック…500ｇ以上のを３本 しょう油…100cc みりん(風)…50cc 酒…100cc 砂糖(三温糖)…大さじ４ 生姜(チューブ)…小さじ4くらい 長ネギの青いところ…10cmくらい タコ糸or焼豚用ネット 豚肩ブロックは上から554g,5…

こんにちは！今年も無事にお正月を迎えることができました。皆さん、年末年始はいかがお過ごしでしたか？実は寝正月になり、元旦から寝込んでいました。おせちはギリギリ31日に完成。おせち料理を作ったにもかかわらず、1日からは食べられず２日からお節を少し食べつつ、新しい年を祝いました。寝正月は初めての経験。(笑)今年も美味しいおせちを楽しめたことに感謝しています。ここで、お節作りの様子を記録しておきたいと思います。 ❀ おせちの煮しめ ❀材料：里芋:：８個ごぼう:：１本れんこん:：1節（150ｇ）干しシイタケ： 6枚こんにゃく：１枚（250ｇ）厚揚げ：1枚（250ｇ）だし：カップ３+１/2（かつを節、昆…

あけましておめでとうございます。 2025年なんて近未来感！ お正月の帰省で飛行機に乗ったら、こんな素敵なおせち料理がでてきてびっくり。 素敵な1年の始まりになりますように✨