おせち料理

ここ数年、年の瀬を使って作っているおせち料理。今年も一通り作ったので、来年のために概要を記録しておきます。 前提ですが、うちは2人家族です。年末年始の帰省はなし。親戚の来訪もなし。一部を友人におすそ分けしたり、例年であれば、年始に帰省しない友人を招いておせちの会でふるまったりしていますが、家族や親戚のために作らなくてはいけないわけではありません。つまり、このおせちは、家事や義務ではなく、趣味の一環として作っています。 出身地は東京ですが、実家の母はさほどおせちに熱心ではなかったので、地域色は薄いと思います。お雑煮だけは、子どもの頃に食べたものをベースにしているのでいわゆる関東風ですが、おせち料…

11月の引っ越し、それによる腰痛の悪化、整骨院通いなどが続き、精根尽き果て泥のように寝込んでいた2020年の年末。今年はもう、おせちをつくるのはやめておこうと諦めていた折に、一本のメールが届く。 「よかったら一緒におせちつくらない?」 いま失業中の元板長H氏からだった。通年なら年末ぎりぎりまで営業で忙しくしているはずだが、今年は暇をもてあましているという。プロからおせちを学ぶ機会なんてそうそうあることじゃないし、それも自宅で手ほどきを受けるなど贅沢この上ない話なので、「いいんですか?」と遠慮するふりをしつつ、ほいほい話に乗ってしまった。2021年のおせちづくりに立ちはだかったのは、やはりコロナ…

こんにちは！ずわいさんです。 みなさん、おせち料理食べてますか？ 筆者撮影 私の家では一応毎年作っていたんですが…今年は家族が揃わなかったので作りませんでした。おせちの中身ですが、毎年ほぼ同じです(;´･ω･) うちのおせちは平成10年(1998年)の有元葉子さんの別冊雑誌を参考にず～と同じものを作っています。裏表紙の広告が懐かしさを物語っていますね…シミだらけだし…。 もちろん全部雑誌と同じものは作れない（基本テキトー目分量にんげん…）ので、買って済ませるものもあります。ただ、そんな中でも作りすぎて毎年余ってしまうおせちがあるんですよね…。 有元葉子さんのサイトはこちら↓ www.arimo…

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 「正月明けてからおせちレシピを公開してもなァ」とちょっと思ったりもしましたが、自分用覚書も兼ねてやっぱり公開します。亡き祖父が好きだった昆布巻き！ ↓過去記事のコレは母方祖母由来ですが、今回のレシピは父方祖母由来です。 komonjocooking.hatenablog.com 気が早いけど、来年のおせちはぜひ手作りで！ 普段の常備菜をちょっとランクアップしたい カロリー低めのおせち惣菜を増やしたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 昆布巻きとは？ ニシンは漢字で何と書く？ 昆布巻きを…

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回はおせち料理で残った『数の子』を使ったパスタです。 ★数の子と水菜のスパゲッティ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） スパゲッティ １２０g 数の子（漬けたもの） １本 数の子の漬け汁 大さじ４ 水菜 １/２株 ニンニク（潰す） １/２片 オリーブオイル 適量 下準備 ①数の子：水気を切り、おろし金で粗く磨りおろす。 ②水菜：４〜５㎝長さに切る。飾り用に葉の部分を少し除けておく。 作り方 フライパンにオリーブオイル(多め)とニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたらスパゲッティを茹で始める…

正月7日、人日の節句を祝って食べるかゆのこと。春の七草をかゆに煮込む。これを食べると年間の邪気を除き、万病を防ぐといわれ、奈良時代から行なわれてきた。 七草 七種とも書く。春、秋共に七草があるが、一般的には、春のものをさします。 春の七草は、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの7種で、正月7日に七草がゆとして食します。 秋の七草は、ハギ、オバナ、クズ、ナデシコ、オミナエシ、フジバカマ、キキョウの7種類です。 今日は、7日、七草がゆの日です。今年も七草がゆを頂きました。 おせち料理 おせちとも言います。おせちは、節会の供御、くせんで、節句料理のことです。 古くは五節句…

ご覧頂きまして、ありがとうございます！ おはようございます。こんにちは。こんばんは。 バイク屋ダイスケ （ baikuyadaisuke1 ） です。

狭い一口コンロキッチンに立ちながら、久々に料理をしました。常備菜なんてハードル上げないで、まずは普通に料理から。数年ぶりに曲げわっぱを引っ張り出してきて水洗い。自炊はじめには「お弁当箱」って縛りがあった方がいいと思ったのです。この小さな箱の中で料理を楽しもう。というわけで、麺類やスープはいったんおあずけ。糖質制限中につきお米もおあずけ*1。 赤色が欲しい イワシの片栗粉フライ ウドの黒胡麻と黒酢炒め 小松菜のおひたし 黒豆の水煮 ワカメと長芋の卵とじ 買ってきた具材で何も考えずに作って詰めてみました。うーん、炒め物ばかりで油っぽくなってしまった。ウドの炒めものに鷹の爪でも入れたら色合い良くなっ…

著者：島村 恭則みんなの民俗学 (平凡社新書0960)作者:島村 恭則発売日: 2020/11/13メディア: Kindle版 【目次】 目次 [003-008] 序章 ヴァナキュラーとは〈俗〉である 009 １ 私と民俗学 009 お祈り癖 ごみ収集車の調査 死が怖い 民俗学と出会う 沖縄に行く 韓国で暮らす 日本での研究 ２ 民俗学とはどのような学問か？ 016 民俗学はドイツで生まれた 対覇権主義の学問 日本の民俗学 ３ ヴァナキュラー 030 ヴァナキュラーとは？ フォークロアからヴァナキュラーへ 民俗学は現代学 第1部 身近なヴァナキュラー 036第1章 知られざる「家庭の中のヴァナ…

同じような人がいないか、ネットでも調べることがあります。私、自分では一生懸命やっているのですが、ラストスパートが上手に回せなくて困っています。2020年の締めくくりっていう気持ちは人並みかそれ以上にあると思うんですけど、最後のがんばりが、ふと切れてしまう瞬間があり、NHK紅白歌合戦2020ってのもあるのでしょうか。合格祈願しては「また？」と言われ、今年の年末は厳しいを少しでも減らそうとしているのに、2020年の締めくくりというのが今の自分なんです。昔からこうなので、泣きたくなります。NHK紅白歌合戦2020のは自分でもわかります。コロナ渦で理解するのは容易ですが、おせち料理が出せないのです。勤…

好きな〇〇シリーズ第3弾となる今回は、「好きなもの」についてです。 当ブログを書いているタコアタマが、好きなものというざっくりしたテーマで書いていきます。 これまでに書いた好きな〇〇 好きなものについてだらだら書いてみる これまでに書いた好きな〇〇 過去2回書いた好きな〇〇は 好きな人 好きな食べ物 です。 tbwdkc.hatenablog.com tbwdkc.hatenablog.com これを読んだらタコアタマが、妻とお笑い芸人とヒゲダンが好きで、パンとチーズと甘いものが好きな40代のおじさんというのがわかります。 好きなものについてだらだら書いてみる いざ好きなものを書いてみようと思…

ぼくの家では、毎年正月には、ひいおじいちゃんの遺影を踏まないと、お年玉もおせち料理ももらえない決まりになっている。

なぜか擬似家族の漫画が大好きだ。 たとえば、これ。 の、ような。 １巻 (ラバココミックス) 作者:麻生海 発売日: 2018/08/13 メディア: Kindle版 一人暮らしの女性作家、希夏帆の所へ、恋人が2人の少年（中二と5歳）を連れて来て四人の同居生活が始まる――。 最近、第2巻を読んだ。 の、ような。 ２巻 (ラバココミックス) 作者:麻生海 発売日: 2019/04/16 メディア: Kindle版 年越しのおせち料理で、メニューを何にするか、何を買ってすますか、何を手作りするか、世間話しながらなんとなく決まっていくシーンがとても印象的。 そうか、ハムって、おせちのメニューになるの…

ほんとうにごめんなさい。あっという間にもう2021年も4月になってしまいました。家出2020旅行記も中途半端のまま放置をしてしまいました。 前述の通りに、この家出は何もしないということがテーマでしたので、それは達成できましたが、何もしないということをしようとして、結果的に中途半端な旅行になったことは否めません。。 前にも書きましたが、家出2020の象徴は、やはりずっといい天気だったということです＞＜ほんとうに…それに尽きます。帰りの新幹線で、品川に着く直前に雨が振り始めて来た時の感動…ちょっといやらしいですが、この度を象徴する場面であったと思います。帰りに東京駅で傘を買いました。その傘は・・ま…

「千賀家具店」 無関心の音楽こころ 時間 空気 火 恋人たちの地すべり的沈黙の砂彼らの声をかき消してくれこうして聞こえなくなる私は黙る千賀家具店は父が勤めていた家具店でお正月には父に自転車で連れられていったこたつの上に四角い重箱が何段か重ねられたものがって「どれでも好きなものを食べていいよ」と言われたのでいちばん上の小エビの赤黒い佃煮用のものを箸でつまんで食べたような気がする これがおせち料理というものだ と思った生涯最初のおせち料理帰りに父の自転車の子供用椅子に乗ったら「まあ、りんごのようなほっぺだね！」と店の女の子たちに言われた遠い記憶と時間が春の雨のように入り混じり いつか出会うＢのこと…

今だけ春仕様のカワイイ紙袋 先日、恵那川上屋に純生ロール 苺を買いに行ったら午前中に売り切れだったので、別の日にリベンジしたのでした。ちなみに、今の季節限定なのかな？いつもは栗の絵が描かれた和風の紙袋に入れて下さるのですが、この時は春っぽいお花のデザインの紙袋に入れて下さいました～。可愛い～。 純生ロール 苺 最後の1本だった…平日だったのに人気すごすぎ。しっとり、ふわふわなロール生地で大きな苺をまるごと包み込んでいるロールケーキです。 純生ロール 苺の断面図 純生ロール 苺の断面図。いかにも、苺のロールケーキって感じ。おせち料理に入っている出し巻卵？みたいな、ひらがなの「の」の字のような巻き…

みなさん、こんばんは 最近は桜満開な季節になったこともあり、気持ちの良い日々が続きますね。 心地よい気候になってきたこともあり、ついついお酒を飲みたくなる季節にはなってきました。 そんななか、お酒は飲む種類や飲むペースといった飲み方を工夫することによって、飲み過ぎないようにしたり、太らない飲み方をするように工夫することが可能です。 よく『お酒そのものによって太るわけではない。お酒のツマミによって太りやすくなる』と言われます。 確かに、そのような傾向があるのですが、お酒そのものでも太りやすいことには間違いありません。 単に、お酒そのものよりも、お酒のツマミの方が太る影響が大きいために、そのように…

過酸化水素とは 過酸化水素とは強い滅菌効果をもつ物質であり、その溶液は、ひと昔前に皆さんの家庭にも常備薬として置かれている「オキシドール」という名前で傷口の消毒に使われていました。これは、理科の実験で、レバーにかけると酸素が発生する液体の正体です。 その過酸化水素はカビや細菌の発生を防ぎ、食物の保存性をよくするための殺菌剤、あるいは食物の色を抜いて美しく見せるための漂白剤としても使われています。これは、最近便利野菜としてコンビニやスーパーで売られているカット野菜やサラダの殺菌、お正月のおせち料理に入っている数の子の血筋の漂白などにも使われています。ただし、過去に黒ゴマを過酸化水素で漂白し、白ゴ…

キムタクの次女Kōkiさん出演の『ヴァレンティノ』動画が物議… 着物の帯の上をハイヒールで歩く、帯の上に座るシーン https://t.co/NAtjLYajGe — Share News Japan (@sharenewsjapan1) 2021年3月30日 www.excite.co.jp 年末には家族全員でおせち料理を作って、ごくありきたりな日本ふうのお正月を迎えた木村さん一家。 反日は、Kōkiちゃんではなく、ヴァレンティノのほうでしょう。 富士山噴火を思わせる赤のミニバッグもヴァレンティノじゃなかったっけ。 ナイキといい、有名ブランドはねぇ……。