酢の物

きゅうりをスライスして漬けるだけ！味付けもミツカンのお酢１本のみ 簡単にさっぱり副菜ができますよ😊ツンとくるお酢が苦手なかたにおすすめ！ こんにちは！ メイン料理と副菜とサラダと味噌汁...あと一品欲しいなぁ、という時によく作っている(作ると言っていいのかレベルですが)酢の物です🥒 ・きゅうりをスライサーで切って (手を切らないように注意です) 塩をまぶします 私は結構塩を入れます。水をきっても多少水がでて味が薄くなる気がしまして 切る作業がめんどうに思う時もありますが、これさえ終わればもう漬けるだけです♪ ・10分ほど時間を置いて、塩がついたままギュッとしぼって 袋にインっ！ ・乾燥わかめも…

大根の酢の物 【概要】 副菜として登場頻度が高い酢の物。今回は、大根だけのシンプルなものですが、 柑橘類好きということで、例に漏れず、 ゆずの皮は入れてしまいました。 酸っぱくならないためには、酢洗いが重要です。 塩もみの後、しっかり酢洗いをして、 味付け用のお酢はほんのちょっとだけにすると、 酸味のバランスがよくなります。 火も使わず、手順自体はとても少なく簡単なので、 一品加えたい時にどうぞ。 【所要時間】 10分 【材料】（二人分） 大根：10cmくらい塩：小さじ１/2お酢：大さじ１（酢洗い）＋小さじ1（味付け）砂糖：小さじ１白だし：小さじ1/2 昆布：3cm角くらい 鰹節：ひとつまみゆ…

こんばんわ。 暖かくなったり、寒くなったり、の毎日ですね。でもやっぱり、春は近づいて来ているのが分かる感じがします。 今日は大根と蓮根、鶏肉の煮物をみそ味で。 野菜は蛸酢サラダで。 大根と蓮根、鶏肉の煮物 煮物は、薄めのお味噌汁で具を煮た感じです。 お出汁に蓮根、大根を入れて煮て、柔らかくなったら鶏肉（今日はムネ肉です） を入れ、火が通ったら、お味噌を少量入れて味付けしました。 今日はみりん等の甘みは入れていません。 鶏肉からも出汁が出て旨味は充分、大根もほのかな甘みです。 蛸酢サラダ 蛸酢は、ワカメを多めに、だし醤油(だし：しょう油＝1：1）で和えました。 ショウガの千切りを少し入れています…

この一品でもお酒やワインがすすみそう。でも、大掃除（整理）がまだ少し残っているので、昼間からの1杯♡は残念ながらしました。 我が家のお節料理＊子どもも大好き、酢の物 シンプルな味付けの酢の物。 味が濃いめなお節料理の中で三姫が好きなものが酢の物と酢ゴボウ。 母から教わっているお節料理の酢の物は刻みショウガ（あればダイダイの皮の薄切りも）を入れますが、なかなか子供達にはハードルが高いのでショウガを入れずに作りました。 材料 大根か蕪 今回は大根１２㎝ぐらい 京にんじん ５㎝ぐらい キュウリ １本 長芋 ５㎝ぐらい 刻み昆布 大さじ２ 酢 １/２カップ 砂糖 大さじ２ 塩 全部で小さじ１程度 だし…

朝から寒いです。 夜も冷えますね。 そうなると、晩酌には、温かいものが食べたくなります。 今年は、白菜が安いので、鍋にはありがたいです。 昨晩は、牡蠣の鍋にしましたよ。 なかなか美味かったです。 5歳児ゆうゆうも、牡蠣は食べます。 ただ、あまり好んで食べていません。 子供にしては、苦手の食べ物かもしれません。 とりあえず、苦手なモノがないように、食育しています。 最近、保育園の歌で、♪大阪には美味いもんがいっぱいあるんやで～の歌にあるたこ焼きのユーチューブの動画を見ています。 焼いている映像ですね。 たこ焼きですから、蛸が入ります。 ゆうゆうは、蛸が好きと言いますが、あまり好んで食べません。 …

ワカメを水で戻すと味がぼやけるので、そのまま〆た酢にワカメを入れています。 小鯵を〆た酢でもう一品＊きゅうりとわかめの酢の物 小鰺を〆た酢には鯵のうまみがたっぷり。 小鰺の酢〆や押しずしを作った時の酢をそのまま捨てるにはもったいないので、我が家ではたいてい酢の物にしていますが、やはりとっても美味しくて、すぐ売り切れます（日持ちはしないと思うので、絶対にその日に食べきれる量しか作っていないのですが…。） 材料 小鯵を〆た酢 適量（ワカメがある程度戻る量でOK） キュウリ 1本 ワカメ 2～4g程度 塩 少々 作り方 ワカメは水で戻さず、そのまま酢に入れ半日～一日置く。 キュウリは薄く輪切りにして…

7/9発売の「栄養と料理」2020年8月号（女子栄養大学出版部） の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。 eiyo21.com 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。今回は「黒酢」の機能性成分について考える という回です。「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。 今回は、酢酸、アミノ酸、有機酸などの機能性成分についての話です。中国の黒酢と日本の黒酢って材料違うんですね。知らなんだ詳細は本誌にて！！

休日の朝ごはん アメリカで和食が食べれるだけでありがたいのですが、焼き魚が食べれるのはちょっと贅沢に感じます。 主人がアメリカに来た当初は、今みたいな和食は食べれなかったと思います。彼はピザもハンバーガーもサンドイッチも大好きだし、若さゆえ、何でも食べれたのではないでしょうか。 私は偏食のくせに、食について何も考えずに渡米しました。ピザもハンバーガーもサンドイッチも中華料理（台湾料理は最近食べるようになった）もほとんど食べなかったので、和食が食べれないとなると大変苦労したと思います。食べずにガリガリか、食べ過ぎてブクブクか。（笑）どちらにしても大変だ！ 和食が食べれてありがたい🙏 umauma…

私が告発して、俊の生活全てを粉々に破壊してやったのに。「それでも雪子を愛してるんだ。失いたくないんだよ。離れたくない。俺は異常かも知れない。だけど雪子が必要なんだよ。」 と言う。私「それなら奥と離婚して、それから私を迎えに来て。それが出来ないなら、俊の言ってるコトなんて全～部ウソ！」俊「今すぐには出来ないけど、でも気持ちは完全に雪子に向いてしまってるんだ。奥に愛情は無い。ただ、嫌いにはなりきれなくて、情が少しだけ残ってるんだ。」私「そんなあちこち良いとこ取りして周囲を傷付けてるのに自分だけハッピーなんて、身勝手で自己中なことさせないから！」俊「わかってるよ。俺が酷いことをしてるのも雪子を苦しめ…

朝体重 61.8kg 今朝はお通じが無かったのでこの体重。 朝食（8:00） 鮭、ヨーグルト（100g）、わかめとキュウリの酢の物（30g）、キャベツ 摂取量 合計/ 目標 糖質 11.4g 11.4g / 50g タンパク質 25.3g 25.3g / 70g カロリー 308kcal 308kcal / 1,000kcal 脂質 16g 16g / 57.8g 昨日と同じメニュー。ワカメの酢の物が美味しい♡ 昼食（13:00） 生姜焼き、納豆、五目豆、ワカメ、キャベツ 摂取量 合計/ 目標 糖質 11.1g 22.5g / 50g タンパク質 21.9g 47.2g / 70g カロリー …

20210409Friday 7：00起床。洗濯。家内ON。晴れ。 昨日に続き寒い。ケロシンを買うか悩む。 8：20PC BLOG。 8：50散歩。北CCW。北関戸、関戸、甚平坂、鴨田、安原、 下岡、花の木、土々ヶ根。 9：45帰宅。ゆうパックが待っていた。お茶。 10：00買い物に出る。 エコセンター、リサイクルごみ出し、王子M古紙寄付。 DCM 歯ブラシ、財布、ベルト、集会所用アルコールスプレー、サンダル。 Valor ；餃子、唐揚げ、チキン、厚切り豚ロース、マサバ、ミニトマト、玉蕪、ネギ、バナナ、玉ねぎ、キャベツ、パン、食パン、MILK, 小松菜、エノキ。 11：10帰宅。 蕪漬け。塩重…

こんばんは😃🌃 体や肌のメカニズムを学ぶ度にワクワクが止まらない美容マニアm子です😆 えーっと、今日は食べる時の付け合わせについて記事を書いていきたいと思います✨ 最近シミが濃くなってきた💦 シワが以前より目立ってきた💦 肌に張りがなくなってきた💦 と老化に悩んでいる方向けです😉 私もその内の１人だったりするぅ😭 私は最近ご飯を用意するときに、 付け合わせを気にしながらご飯を準備しています❗ 今日はハンバーグとワカメスープを作ったのでこれを例に説明しますね。 基本お肉を食べるときは、 酢の物を用意する。 なぜかというと、 お肉の脂を分解しやすいように。 お肉を食べる時は、 大根おろしだったり、…

2021年4月9日(金)ランチメニュー🍴 ⭐︎けんちん汁 ⭐︎チキンのネギ塩レモン ⭐︎めかじきの煮物 ⭐︎肉じゃが ⭐︎ギョウジャニンニクのお浸し ⭐︎しらすと、めかぶの酢の物 ⭐︎香の物 ⭐︎パイナップル ギョウジャニンニクのお浸しは、香りも味も良い！！ そして、なんとニンニクよりもアリシンが多いのです！ アリシンは、免疫力を付け癌の予防にもなるそうです！みなさんが、いつまでも健康的に働けるように、ギョウジャニンニクも取り入れて行きたいです! そして、ニンニクよりも口に臭いが残らないのが私はお気に入り♡ 最盛期は、4月中旬から5月中なので今のうちに!！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊…

こんにちは ちょっと・ちょっと・・奥さん～大変ですよ、雪が降ってきましたわ。。 なんていう事でしょう～ もちろんあっという間に融けましたが、とても寒いです。 今も吹雪いています。 自転車で図書館まで出掛けようと思っていましたが・・・止めました。 ストーブの前でぬくぬくしています。 ：：：： ４月７日 晩ごはん 肉豆腐（牛肉・タマネギ・豆腐・椎茸）最後に青菜にほうれん草をプラス ワカメとキューリの酢の物 サラダとカブの甘酢漬け ：：：： ４月８日 焼き魚は鮭、 菜花・モヤシと豚肉の炒め物 カボチャ煮とサラダ 焼き上がった鮭を取り出そうとして、ハラミの方が折れてしまってちょっと・・ね。 カボチャは…

MARU×MARU情報局です。 今回ご紹介するのは別府温泉、観海寺温泉でおすすめの温泉旅館情報です。 別府温泉 観海寺温泉の旅館【眺望の宿 しおり】をご紹介します。 ２０１９年１月に奧さん・息子（３歳）と三人で宿泊した際の記事になります。 【眺望の宿 しおり】は大分県の別府温泉の観海寺温泉の旅館です。 別府温泉（べっぷおんせん）は、大分県別府市の市内各地に数百ある温泉の総称で、別府八湯（べっぷはっとう）・別府温泉郷（べっぷおんせんごう）とも呼ばれています。温泉街として全国でも有名な別府は、源泉数、湧出量ともに日本一 ！！！(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ単純泉、食塩泉、重曹泉、重炭酸土類泉など多数の温泉が…

■きょう気づいたこと・長らくの持病ともいえる腰痛が顔を出してきてしまっている 腰には負担かからないように留意してるはずなのに。 しばらくはだましだましにする ■きょう動いたこと・プランク／クランチ・スクワット／ランジ・腰ひねり・ハンドグリップ ■きょうのからだ体重：66.8kg体脂肪率：26.5%内臓脂肪レベル：11BMI：24.6 ■きょう食べたもの朝・ブランパン・野菜ジュース・ヨーグルト昼・チキンカレー・こうや豆腐の味噌汁夜・ぶりの照り焼き・わかめの酢の物・キャベツの炒め物・納豆 ■マイルール（20210405見直し）・タンパク質：目標60g メニューを選ぶときは肉か魚をメインに＋できれば…

今週もできる範囲で作り置き 日曜日、朝のうちに無理のない範囲で１週間の夕食やお弁当の作り置きをしました。 最近は、生協と半調理品や冷凍食品などにも頼って、手抜きをしつつでやりくりしています。 なので、今回も作り置きはこれだけ。 ・豚汁：煮魚と一緒に。 ・ミンチいため：麻婆豆腐用に下準備 ・人参ラペ：甘酸っぱく味付けしただけ ・ほうれん草いため：お弁当用 ・豚肉炒め：忙しい日のメインに。 ・ゆで卵：お弁当とサラダ用 今は、まだ小学校がスタートしていなくて、毎日学童のお弁当が必要なので、これだけの準備でも、ずいぶんと平日が楽になります。 大好きなサラダをたくさん食べる 作り置きのものに、当日サラダ…

[最終更新日：2021/04/09] こんにちは、ありちゃん(@mmx_mzk)です。 今回は【ダイエット向き・不向き？】食材徹底解剖〜りんご編〜をご紹介します。 みんな大好きな果物の定番 りんご みんな大好きな果物の定番 りんご 一年中、安定してどの季節でもおいしく食べられるりんご。シャリシャリとした食感と、程よい甘さ、みずみずしさが特徴のりんごは、小さい子どもから年配の方まで、幅広い層に愛されていますよね。 大人気のりんごですが、糖質が高いイメージがあり「ダイエット中に食べてもいいの？」と悩まれる方も多いようです。結論からお伝えすると、りんごはダイエット中に食べてもOK！ むしろりんごは、…

今日のランチは鶏がらスープの素を使った野菜たっぷりタンメン。 夕食は、いろいろと作ってみました。 トマトと卵の塩炒め わかめときゅうり、ささみの酢の物 ちくわとこんにゃくのおかか炒め きのこと油揚げの生姜スープ キムチ ……最近、忙しさにかまけて、栄養バランスを考えているような、きちんとした料理をしていなかったなぁ、と。 もうすっかり過去のことになっておりますが、腎盂腎炎でぶっ倒れたのも２ヶ月前のことですし、連載が増えることも確定なので、健康には気をつけていきたい、アラフォー目前（今年で35歳）。 blog.yumeyamaguchi.com ……っていうか、アレもう２ヶ月も前のことなんですね…