海藻

この海藻をご存じでしょうか？ イソガワラ科マツモ属のマツモです。 常磐沖以北の冷たい海域に自生する（一部養殖）海藻です。 冬から春が旬の海藻で生の物は今の時期だけです。 海藻としては高価で１００ｇで５００円以上します。 形は松葉のような形です。 食べた方としては味噌汁や酢の物が一般的で、当家では豆腐との 味噌汁が定番です。 シャクシャク、コリコリした食感と上品な磯の香りがたまりません。 保存方法としては乾燥と冷凍がありまが、当家では特売日に購入して乾燥保存 しておきます。 この乾燥品を炙った物が「炙りまつも」、「焼まつも」で高級品です。

今日はひな祭りの日。 自分が女の子だったんだな～って思い出す。 （今も女ですけどね） 一応ひなあられを買おうと思っていたんだけど、ひな祭りコーナーがちょびっとしかなくてなんかつまらなくて買わなかった。 菱餅とかね、沢山あってもいいはずだけどね。 朝食 『海藻サラダとネギの味噌汁』です。 久しぶりの味噌汁を作ろうと思いました。 だが、ネギ以外の野菜がない… どうしようと考えたところ、海藻サラダを見つけたのでそれで作ってみようと考えました。 材料と調味料。 理研ビタミン【海藻サラダ】とネギ、味噌と和風だし。 リンク ↑この海藻サラダを使用。 青じそドレッシングが付いているので便利。 作り方。 先に…

リスのリッキー、ウサギのウーちゃん、クマのクーちゃんは、海の香りをスイーツに閉じ込めます。 リッキーは「木の実と海苔のキャラメル・クロッカン」。アーモンド、くるみ、キャラメルに、たっぷりの“もみのり”を、春巻きの皮にのせて焼き上げたら、茶色いキャラメルの中に黒い海苔がキラキラ光ります。「カリッ！サクッ！キャラメルの甘さのあとに、海苔の香りがふわ〜って来るんだ」 ウーちゃんは「雪うさぎの海苔クリーム大福」。真っ白な求肥の大福に、食べる直前、パリッとした最高級焼き海苔を“帯”のように巻く。断面は白（クリーム）・赤（苺）・黒（海苔）の美しい三層。「海苔のパリッのあとに、モチ〜ッ。ホワイトチョコの甘さ…

今週のお題「スープ」 生のふのり 寒い季節は「生ふのり」スープを家で作っています。 ミネラルたっぷりな海藻スープは、ごま油をたらすと吸収率が高まりますね。 冬のおうちご飯をお伝えします。 スポンサーリンク 生ふのり 生ふのりスープ 作り方 おうちご飯 まとめ 生ふのり 寒い冬期に採れるふのり 岩手県産の生ふのりを、スーパーで買うことができました。 66gで税込み283円。 厳冬の荒波のなか、磯の岩場で採れるふのりです。 生ふのりは傷みやすいため、季節限定。 乾燥したふのりは、スーパーに年中ありますね。 へぎそばは新潟のおそばで、つなぎに「ふのり」を使用。 新潟名物 越後わたやのへぎそば 乾麺 …

フコイダンが解き明かす、栄養学とバイオメディカルの最前線 序章：伝統食から先端科学へ 1.1 日本の長寿食文化と海藻 海藻類は、日本の食卓において数千年にわたり重要な役割を果たしてきました。昆布、ワカメ、モズクといった褐藻類は、ミネラル（ヨウ素、鉄、カルシウムなど）、ビタミン、そして水溶性食物繊維の豊富な供給源であり、日本が世界に誇る長寿食文化の基盤を形成しています。伝統的に、海藻の摂取は単なる栄養補給に留まらず、整腸作用や免疫調整作用といった多岐にわたる健康上の恩恵と関連づけられてきました。 1.2 フコイダン研究の現状と本レポートの目的 近年、海藻が持つ健康機能の中で特に注目を集めているの…

明日の牛乳とパンを買うために、夜の散歩を兼ねてスーパーマーケットまで歩いた。幹線道路を歩けばそれほど時間はかからないが、できれば長く歩きたい。というわけで、住宅街を抜けて山沿いの道を歩き、高架の下のトンネルを通っていく。 最近はずいぶんと涼しくなって、田舎の夜道はずいぶんと静か。秋の虫の音も少なくなってきた。 魔女たちのアフタヌーンティー (角川文庫) 作者:内山 純 KADOKAWA Amazon そんな淋しい場所で、タヌキに遭遇した。最初は野良犬かと思った。僕が子供の頃には野良犬が地域の問題になったこともあるのだ。 でも体型も毛の感じも違うし、犬にしては臆病。ためらいもなく水の少ない用水路…

リスのリッキー、ウサギのウーちゃん、クマのクーちゃんは、海藻に夢中です。 リッキーの「どんぐり海藻サラダ」。わかめとひじきをベースに、細かく刻んだどんぐりとクルミを混ぜ込みます。ドレッシングは、木の実のオイルとレモン汁。踊りながら「しゃきしゃきとカリカリの共演です」。海藻のつるんとした食感とナッツの香ばしさが絶妙に絡みます。 ウーちゃんの「ふわふわ海藻ジュレ」。寒天でとじた海藻に、白い花びらとベリーを浮かべた、見た目もやさしい一皿。ドレッシングは、はちみつとヨーグルトのふんわりソース。「ぴょんって跳ねると、ジュレもぷるんって揺れるの」と、軽やかにステップ。ぷるぷるの海藻がふわっと溶け、甘酸っぱ…