苦瓜

先日、墓参に行った。墓は、三浦半島の先っぽにある。周りは農地。あの辺りは農業が盛んで、三浦大根とかキャベツなどが名産だ。しかし、人口減少はすさまじく、若い人は、すぐ行けてしまう近さもあり、地元を捨てて東京に行ってしまう、と聞いた。 さて、それだけ農地が広がっているので、打ち捨てられている作物を結構目にする。 先日行ったときは、生りっぱなしにされている赤ピーマンと、それから、日ごろ食べることはないけれど、ゴーヤがあったので、こっそり失敬してきた。 ゴーヤを料理したのは何年前だか覚えていない。しかし「苦瓜」というだけあって、苦かった。 Cookpadでレシピを検索したのだが、薄くスライスし、砂糖を…

ゴーヤ(苦瓜)は独特の苦みと栄養価の高さで知られる夏野菜です。沖縄料理の代表的な食材として有名ですが、近年では全国的にその健康効果が注目され、人気を集めています。この記事ではゴーヤを食べるメリットと豊富な栄養価について詳しく解説します。 1. ゴーヤの栄養価 ゴーヤは、様々な栄養素を含む優れた食材です。主な栄養成分は以下の通りです。 ・ビタミンC：ゴーヤは、レモンの2倍以上のビタミンCを含んでいます。100gあたり約76mgものビタミンCが含まれており、1日の推奨摂取量をほぼ満たすことができます。 ・ビタミンA（β-カロテン）：ゴーヤには、β-カロテンが豊富に含まれています。これは体内でビタミ…

今週のお題「夏野菜」 夏野菜というとミニトマトとゴーヤ。 ご近所の家庭菜園のキュウリ、ナス、トマトと物々交換すべく、ゴーヤを配り歩いています。 白いゴーヤ 毎年、グリーンカーテンとして重宝するのがゴーヤ。 今年は白いゴーヤも実りました。 白いゴーヤ シンプルに輪切りにして片栗粉をまぶし、ごま油で炒めてみましたが、食べた印象は緑色の一般的なゴーヤよりシャキシャキとした歯ごたえがあります。 ほんのりとした苦みを活かし、サラダに使うと美味しいかもしれません。

今週のお題「夏野菜」に挑戦の ずすめっこです。 皆さんは夏野菜と言えば 思い浮かぶものは何ですか？ 私は断然 「ゴーヤ（苦瓜）」です 最近はスーパーでも夏に ゴーヤを見かけますが、 私が若いころは 沖縄の野菜というイメージで、 スーパーでも取り扱っていなく、 初めて食べたのは、 20代で友人の家に遊びに行った （押しかけたともいいますが。。。） 沖縄旅行でした！！ ええ、もうね、 初めて食べたとき、 野菜なのに苦いの！？！？ と、頭が追い付かない状況で、 こ、これが、沖縄の味か～！！ と一人納得していた おバカさんでした。 当時、私の中では 個性派地下アイドルっていう感じの 立ち位置だった「ゴ…

夏が終わり、ゴーヤの季節も終盤が近づいています。 まだ、青々とした実もついていますが、真夏のように大きくは実りません。 (c)KT_infinity - 画像素材 PIXTA - 大きな実はゴーヤチャンプルーで楽しませてもらいますが、小さなものや収穫時期を逃してしまったゴーヤはほろ苦く甘いジャムにして保存します。 ランキング参加中オーガニックな暮らし方

炊飯器塩餡であんこ玉☆苦瓜を時々かじる☆ そんな夏の日☆

もはや普通の苦味では飽き足らなくなった2023年猛暑。スーパー苦味汁飯☆ ごはんの上に生苦瓜をスライス。冷たい麺つゆぶっかけて。すりごまたっぷり。トマト少々。氷も浮かべて、いただきます♪ エアコン無い部屋は、ものの10分で汗が吹き出る今日この頃💦ごはんも冷たい汁飯が美味しいです☆