ダルバート

ポークカレー ジャガイモとカボチャのタルカリ グンドゥルックのアチャール ダル ポークカレーの肉は、角煮用の脂身たっぷりのモノを大量に使いました。肉だらけのカレーが食べられるのは、家ご飯の醍醐味かも。 ダルの豆は4種類。マスール、ムング、ウラドと、黒目豆。クミンと鷹の爪とジンブー、ニンニクと生姜を炒めて入れて、グツグツと。 妙に甘みの少ないダルが出来上がりました。個人的に、黒目豆はダルには合わない気が。もし使うなら、小豆などの甘い豆も一緒に入れると、バランスが取れるのかもしれない。

年度末終わりゴージャスに 雑誌のカレー特集を見つつ「週末のランチに市内のカレー屋巡り、やってみたいなぁ」と思い、雑誌を入手してそれきりになっていた。 17年前から知るネパールカレーの店。ここを第一弾とし、生活モチベを上げるため、やっと始めてみましたカレー屋巡り。 あの頃より多分メニューが増えてグレードもアップしている。店主、私のこと覚えていないだろうな。 注文したダルバートは、ごはん、カレー（味のおかず）、スープ、漬物がセットになってるもので、日本では定食にあたるそうだ。 羊肉がやわらかい。アチャール（漬物）は酸味があるけど擦りごま？をまぶしてあるのかマイルド。スープには麦とかいろんなものが入…

こんばんは、にゃん母です。 昨日は、「保護猫カフェ猫の森」の帰りにネパール料理の店に行ってきました。 www.nyanhaha.com 「保護猫カフェ猫の森」近くのネパール料理・ハムロキッチンに行こうかと思ってグーグルマップを見て見たら、高評価の店として「ミテリ」さんが目に留まりました。 猫の森から車で２～3分。四日市駅からも車で２～3分ぐらいですかね？ ミテリ 住所 〒510-0072 三重県四日市市九の城町８−１７ 電話 059-351-2517 車で向かいましたが、すぐわかりました。 すぐわかりましたが、とても入りにくそうな店構え・・・ 女性一人だと引き返すかもwww 店舗前にも車が2台…

仙台市営地下鉄南北線の愛宕橋駅にやって来たわ！ この駅の近くに本格ネパール料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『インドネパール料理 chulo』にやって来たわ！ メニュー タカリセット スープ マトンカレー ダール タルカリ ライス サーグ グンドゥルック ムラコ・アチャール ゴルベラ・コ・アチャール パパド デザート 店舗詳細 まずは、愛宕橋駅東1出入口から、愛宕大橋方面の一つ目の交差点を右折致します そして、突き当りまで真っすぐ進んで参ります 突き当りのT字路を右折致します 『インドネパール料理 chulo』にやって来たわ！ 右折して少し進むと、左…

「今日いただいたダルバートは揚げた魚と豆のスープでした。さて、ダルバートとは？！」

金山駅 ネパーリチュロ ネパールの家庭料理ダルバート タルカリ サーグ アチャール バスマティライス 金山駅 名古屋第2のターミナル駅の金山駅です。JR、名鉄、名古屋市営地下鉄が乗り入れます。 目指すお店は駅の南側徒歩3分。 ネパーリチュロ 雑居ビルの2階に入っているネパーリチュロさんです。ネパール料理のお店です。インド・ネパール料理の店は多いですが、ネパール料理単体のお店は少ないような気がします。 あまり私自身、インド料理とネパール料理の違いが良く分かっていませんが。 階段を登ります。エレベータは無さそうです。 お店の入口です。 店内です。ビルがウナギの寝床のような敷地に建っているせいか細長…

こんばんは、にゃん母です。 今日は、行きたくないけど行かねばならぬ用事のついでに、気分アゲアゲ！ネパールの国民食・ダルバートを食べに行きました。 雑に言えば、ダルカレーを中心としたカレーセットです。インドカレーよりサッパリなので、中高年の日本人にも美味しいと思う。 ネパール・インド料理 ゴルカ gorkha.owst.jp 昔は、20年以上前は名古屋でダルバートが食べられる店なんか1店ぐらいしかなかったのに、ゴルカさんから200メートル以内に他にも2件も食べられる店が！ ネパール以外にも気になる店が！ 次の食べ歩き候補が3店も増えました。名古屋駅すぐというのがいいです。 迷いましたが今日は、ゴ…

店名：ウェイハイキッチン住所：福岡県福岡市中央区港２丁目５−１８日本人向けの中華料理も扱っているが、本格的な山東料理が食べられる店。 店名：シュタット マインツ住所：福岡県福岡市中央区白金１丁目１５−７ ダイアパレス白金福岡でドイツ料理が食べれる店。車だったのでビールは飲まなかったけど、自家製ソーセージやパンが美味しい。中はとろっとろ、外の皮はパリッパリの豚肉の塊がうまい。 店名：劉 チャイナダイニング住所：福岡県福岡市中央区薬院３丁目１５−１１中国東北出身のお父さんとお母さんのいる美味しい中華料理の店。ご夫婦の子供さんがまかないで食べてた料理を食べてみたかった。 店名：オーベット レストラン…

デイサービスセンターおぐらじの阿部(理学療法士)です。 今日(5/26)の昼食はスペシャルメニュー！本格的なネパール料理！ 一般的な家庭料理の「ダルバート」です。ネパール出身の職員が調理してくれました～！ さらに、15時のおやつにはラッシーとモモ(ネパール式ギョーザ)まで作ってくれました～！ #株式会社テンダー #デイサービスセンターおぐらじ #通所介護 #理学療法士がいるデイサービス #地域オンリーワン

5/12（金）朝食、くるみ食パントースト。昼食の弁当のおかずはブロッコリー、いわし削り節、鮭となすの炒め物。夕食、サイゼリヤ。ハンバーグプレートと野菜ソースとミニフィセル、白ワイン。最近で一番酔っぱらった。通勤電車の中ではかとうひろみ『タソガレ』を読んでいた。せぶおだのおたく・・・・・・・・・・・・・・・仕事帰りに図書館に寄り、さらにサイゼリヤに寄るというコースが定着しつつある。白ワインをお冷やコーナーの氷でかち割りワインにしてはしゃぐ。大阪城ホールのまわりに黒いマーメイドスカートを着た20代女性がたくさんいて、ドレスコードのあるライブかと思ったほどだがめいめいにトレンドアイテムを身につけてい…

「こんにちはwasenkinです。今回は我が国の伝統的な食品、『納豆』をネパールで手作りするお話しです。」 以前もブログの中でネパールで食べる納豆について書いていました。 改めて見てみると納豆を作るために必要な物や手順、いかに体に良いかが書かれていて「頑張って書いたな～」とちょっと嬉しくなりました😊🔽🔽 mrsora.com そして今回の記事も手作り納豆についてです。 なぜまた同じ題材で書くのか？と問われれば …ネタが思い浮かばなかったからと答えるより他ありません（スミマセン💦） もちろん以前と違っているところもありますので、どうぞ見て行って下さい🙇 ここネパールにも「納豆」はあります。 「キ…

地下鉄名城線の矢場町駅にやって来たわ！ この駅の近くにガチのミャンマー料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『トゥゲチン』にやって来たわ！ メニュー ビリヤニ定食 ダンパウ バラチャウン タナッ 店舗詳細 矢場町駅6番出口の正面にある交差点を右折し、白川通を進んで参ります 久屋大通を抜けて、瓦通を真っすぐ進んで参ります 左手に池田公園が見えて参りましたら、2つ目の交差点まで少し進んで参ります 2つ目の交差点を左折致します 左折してすぐのところにございます「美吉ビル」と言う雑居ビルの2階にございます 『トゥゲチン』にやって来たわ！ 2階に上がって左手にござ…

4/20（木）朝食、レモンチーズトースト。昼食、カレー屋のターリー。昨日、川地恵理子『ナン香るイランから』 を読んで、ナンが食べたかったのでダルバートじゃなくてターリーにした。米（日本米）もついていてそちらに気をとられているうちに冷めて固くなった。アツアツのナンは比べものにならないくらい香り高くおいしかったので、米に手をつける前にナンを全部食べたほうがよかった。夕食、鮭のちゃんちゃん焼き。 朝、「助けてー」と口に出しながらおきゅ膏を6枚貼って家を出た。これで多少さっぱりすればいいのだが。 通勤電車の中では『ムツゴロウの大対談』を読んでいた。 川でとった鮭を刺身で食べたという発言に対し「エエーッ…

一日中寝ていて、ようやくマシになってきた腰痛。そして、食欲も出てきました。24時間ぶりの食事はダルバートに。とはいえ、長時間立って料理をするのは無理なので、出前館を利用しました。頼んだお店は「そるてぃ 町田」。野菜ダルバートとチョウミンを注文しました。 お皿に並べる前の写真がこちら。野菜多めで大満足。チョウミンは想像していたよりも美味しくて驚きでした。リピート決定。 ※座って食べると痛みが増したので、立ちながら食べました

ネパール最大のヒンドゥー教寺院であるPashupatinath Templeパシュパティナート。 ヒンドゥー教徒の遺体を焼いて灰にする、火葬場があることで有名だ。 寺院内にあるバグマティ川はガンジス川の支流で、 川は濁っていて、綺麗とはいえないが、聖なる川とされ ヒンドゥー教徒達の沐浴の場にもなっている神聖な場所。 タメルからは少し離れているので、タクシーで行くことにした。 寺院は多くのヒンドゥー教徒や観光客でにぎわっていた。 少しするとお亡くなりになった方が親族に囲まれて、運ばれてきた。 ご遺体は布に包まれて聖なる川でお清めされる。 よくみると川まで運びやすいように階段のところに板が置かれて…

ABCトレッキング6日目。 本日も晴天のなか、バンブーからジヌーまで下る予定。 登ってきた路を戻っていく。 標高は下がっているが路はずっと下りではなく所々アップダウンがある。 歩いている間に、山桜が咲いているのが見えた。 11月にネパールで桜を見れると思わなかったので、驚いていたらちょうど時期らしい。 春は山シャクナゲが綺麗だよと教えてもらった。 トレッキングの最中によく見かけた。休憩スペース。 荷物を置いて休めるように石を積みあげられている、よく工夫されて作られているなと感心した。 冬になる前の民家では大根がめいいぱい天日干しされている。 おいしいアチャールになりそうだ。 動物が来た場合は必…

4/6（木）朝食、きゅうりトースト。昼食は仕出しの弁当。夕食、なし。 通勤電車の中では水野仁輔のカレーレシピ本を読んでいた。家にカレーリーフの鉢があるAさんに借りたもの。今はもう返したから手元になくて、ネットで検索して詳細を書こうとしたら同一著者による無数のカレー本が出てきて特定できなかった。本にはインドに数ヶ月滞在して家庭料理留学のようなことをしたというAさんの友人の手による付箋が貼られていて、レシピに補足されていて読み応えがあった。圧力鍋を利用して時間短縮、水は全量入れずに少し残しておき、水分の飛び具合を見て足す、など。 先週『ははとははの往復書簡』を手に取ったときの、表紙の山野アンダーソ…

あまり遠出をしたくなかったので、近場のカレー店に行きました。本当は、家でご飯を作りたかったのですが、トマトをきらしていて断念。選んだお店は、色々な場所で見かける、いわゆるインネパ店。 「ネパール伝統的なカレーセット」を注文しました。ダルバートの事なのかもしれない、と淡い期待を抱きながら。勿論、ナンではなくライスを選択しました。 が、頼み終わった後、よくよくメニューを見ると全く違う伝統だと判断。そして、ライスからナンに変更しました。 運ばれてきた料理は、やはり違いました。「ネパール伝統」ではない気が。3種のカレーセットといったところ。いわゆるインネパ店の味わい、かつ、ややトマトの酸味が強めなカレ…