ダルバート

コロナ禍を経て、飲食業界は大きく変わった。それまでは名声や立地の良さに頼り、味やサービスが劣っていても人が集まる店が多かった。しかし、コロナというリトマス試験紙が、本物とそうでないものを明確に分けた。左うちわの店は次々と姿を消し、本物だけが残るようになった。コロナとは間違い探しであり、答え合わせの時間。 そんな激動の中で、驚異的な進化を遂げた一軒の店がある。東京・恵比寿にあるネパール料理店 『ソルティーモード』。提供されるダルバートが、かつてとは別次元の料理へと生まれ変わっていた。 2019年のダルバート これが2019年11月23日に行ったときのダルバート。ネパールの国民食であり、日本で言え…

ネパールを二度訪れ、エヴェレストのベースキャンプで1ヶ月間暮らした経験があるせいか、よく「おすすめのネパール料理は？」と訊かれる。そのたびに、迷わず紹介する店がある。『ナングロガル』──東京・新宿区、新大久保にある本格ネパール料理の店だ。 住んでいるアパートから歩いて10分。日本人には少しクセがあるかもしれないが、ネパールの本場の味が楽しめる貴重な店。新大久保は「リトル・カトマンドゥ」とも呼ばれるほどネパール人の移民が多く、この店もまた、現地の空気を色濃く残している。 大久保通りの雑踏を抜け、少しわかりにくい階段を登る。3階にたどり着くと、そこには「ナングロガル」──ネパール語で「竹の家」 と…

こちらはハラル料理の店が居酒屋になって，更にネパール料理の店に変わってました。変わって半年以上経つようですが，つい最近気付きました。道路際に出ている看板にダルバートを見つけてやってきました。入店してメニュー拝見すれば，なんと500円ワンコインでカレーがいただけるそうで，一瞬迷いましたが，ここは初志貫徹でダルバートを発注，カレーはチキンかマトンから，辛さも選べるのでマトンの中辛で，飲み物はウーロン茶でお願いしました。サラダと飲み物が先行し，少し遅れてダルバートが供されました。インド料理でカトリという金属製の器でくると思ってましたが，磁器の器で来ましたのでびっくり。右からマトンカレー，ダルスープ，…

こんにちは!鰤子です! 出版社Laeyered Little Pressのウェブページに新しいコンテンツが追加されたのでお知らせいたします! トップページのメニューにnoteとYouTubeが追加されています。画面はスマホの画面です。ブラウザ版は画面右上に並んでいます。 noteをタップしてみます～ アジアの旅がおすすめです。 ここでネパール調査隊ぽいすけのアジア旅の話が漫画付きで読めます。鰤子のおすすめはネパールで食べすぎた話とヤモリの話です。 note.com note.com YouTubeもネパール調査隊ぽいすけの独壇場です! www.llittle.press おすすめは700人分の…

仙台市営バスの宮町二丁目バス停にやって来たわ！ このバス停の近くに新しくネパール料理屋が出来たからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『インド・ネパールレストラン&居酒屋 NEWA』にやって来たわ！ メニュー Khukri Spiced Rum（ククリスパイスラム） Thakali Khana Set（タカリ・カーナ・セット） Dhal（ダール） Mutton curry（マトンカレー） Karela Sabzi（カレラ・サブジ） Gundruk（グンドゥルック） Saag（サーグ） Tarkali（タルカリ） Dhahi（ダヒ） 生野菜 Papad（パパド） ライス…

みんなー！うしるだよー☆ 今回はねえ！サブブログ「シャルの甘美なる日々」のヘッダー画像をリニューアルしたことを報告するよ！ 刮目して見てね♡ シャルの甘美なる日々とは？ 新しいヘッダー画像を公開しますの！ まとめ シャルの甘美なる日々とは？ バーチャルブロガー「シャルロッテ」ことシャル（11歳）が、豚の血料理からアフリカの草料理まで、世界中のグルメを食レポすr ちょっと待ちなさい！ もう何！？今説明してる所なんだけど！？ なんであんたのブログで、私のブログの解説して、ヘッダー画像更新したことを報告してんのよ！？ えー、だってネタがなくなりそうなのと、最近忙しくてブログを書いている余裕もないしス…

JR仙山線の東照宮駅にやって来たわ！ この駅の近くに本格的なネパール料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『GORKHALI（ゴルカリ）小松島店』にやって来たわ！ メニュー Gorkhali Khana Set（ゴルカリカーナセット） Mango Lassi（マンゴーラッシー） Mutton curry（マトンカレー） Dal（ダール） Aloo Chana（豆カレー） Tarkari（タルカリ） Sag（サーグ） Achar（アチャール） ライス Papad（パパド） Khukri Rum（ククリラム） Alu ko Achar（アル・コ・アチャール）…