assafoetida（スパイス） インドで一般的なスパイスです。 ペルシャ語で「樹脂」を意味する「アザ」と、 ラテン語で「臭い」という意味の「フェティダ」が 合わさった名前です。 日本では、「阿魏」（あぎ）とも呼ばれています。 アサフェイダとは スパイスの特徴 香りの特徴 効果や薬効 データ 使い方・代表的な料理 アサフェイダとは その見た目から「ジャイアントフェンネル」とも呼ばれる セリ科の二年草です。 原産地は北アフリカで、現在は中近東やインドで盛んに栽培されています。 春になるとフェンネルに似た黄色の花を咲かせますが、 この花が咲く直前から根元から引き抜いて、 滲み出るミルク状の液体を…
