亀戸刀削麺 亀戸天神で藤を観てからランチとするが、いつもは亀戸天神すぐそばの、にし田にするのだが、蕎麦は2日連続で食べているし、新店開拓と思い、食べログで検索して駅からも近い刀削麺のお店に行くことにした。11時16分に到着。 券売機で西安涼皮+肉來饅セット(1,000円)を購入。23度とやや暑いので冷たい麺が食べたかったのである。 店内。先客1組・後客2組。ご主人のワンオペかと思っていたら途中から女性も入り、二人で厨房で働いていた。 丁寧に調理して5分で西安涼皮が到着。 幅広の米粉麺がなかなか良い。味は酸味と辛味が付いている。 味を締めるために辣油と黒酢を入れた。 酸味が強調され、入れない方が…