昨日仕込んだアブラメと甘ガレイの昆布〆 ちょっと〆過ぎた感じです。身が薄かったので、もう少し早めに昆布を外しておくべきでした。十分楽しめましたが… 上がアブラメ、下２列が甘ガレイです。 アブラメの煮付 繊細で、旨味のある身でした。これは旨い。明石市の「一とく」の味を思い出しました。 menkui375.hatenablog.com 甘ガレイの唐揚げ 揚げる３時間ほど前に軽く塩をして干しました。 泥臭いにおいも一切なく、旨味溢れる身でした。箸がどんどん進みます。 今回のアブラメと甘ガレイは旬を外しているとはいえ、適度に太っていて、 低価格を考慮しなくても、十分に美味しかったです。
