アイナメ

お陰様で本日、立派でツヤツヤのアイナメが届けられ、お造り、焼き霜造り、木の芽焼き、唐揚げ、皮湯引きに梅肉添え、アラのカレースープを提案してお楽しみ頂いた。午後のクラスは、まだ死後硬直前の状態で鱗が取り辛く、慣れない方には、お手間のある作業になった。それでも、もっちりと弾力のある身は旨味が強く、アイナメならではの美味しさ。湯引きした皮はコリコリした歯触りで、こういう珍味は自分でさばいたご褒美と思う。季節柄、メンバーの入れ替わった夕刻クラスは、口数少なく、真剣なご様子と見受けたところ、雑談する気持ちの余裕が無いとのことだった。初めから完成度の高さを求めず、お楽しみになり、継続下さればと願う。今日の…

皆さま、おつかれさまです。 ainame01です。 釣りというものは、魚との知恵比べの果てにグッと釣りあげ､その命を美味しくいただきまして完結!と思うのであります。3/28は、自己新記録のアイナメ40cmと､針を飲み込んでリリースできなかったチビナメ18cmを釣りあげることができました｡今回も、美味しくいただきたいと思います。 ところで皆さまは、アイナメを釣りましたら、どのようにいただくのでありましょうか？わたくしは､アイナメはもっぱら刺身と潮汁であります。釣行帰宅後、すぐに3枚に卸します。頭、骨、皮、ヒレ、尾は、潮汁であります。今回は、臭み消しの生姜、豆腐、なめこ、葱で、作ってみました。 味…

皆さま、おつかれさまです。 ainame01です。 さて、昨日につづきまして、このたびの（正確には2025.03.28です）釣行のお話であります。食いついてくれたアイナメは、もちろん大きな収穫でありますが、もう一つ収穫があったのであります。 25円遊動パイプ仕掛けにつきましては､へっぽこカスタマイズ釣具編にてじっくりお伝えいたしました。 そして、その仕掛けには、市販の針についているハリスでは弱すぎることもお伝えいたしました。さらにその対策として、わたくしハリスを100均Dの7号という太く強い糸に付け替えますというところまで、お伝えいたしました。 リーダー用とありますように、およそハリスの太さで…

「魚信」で長崎県五島列島産の「イサキ」を買いました。 「 「値賀咲」というブランド名で、タグが付いています。大ぶりのいい型で、鮮度管理もきちんとされています。この時期楽しみにしている魚です。 2枚におろして炙り、焼物にしました。 炙り 身が反ってしまいます。弾力と旨味、程よい脂の乗りがあり、申し分ない旨さです。 塩焼 アラの部分も含めて焼きました。 いい脂があって、実に美味です。無言で食べられますよ(笑) ほんの少しだけお造りにしました。 炙りとは食感がかなり違って、これまた楽しめました。 この「値賀咲」は他のイサキより１割程度は高値になりますが、十二分に見合うクオリティがありますね。今季もう…

皆さま、おつかれさまです！ ainame01です。 上の写真が、わたくしの行きつけの磯場なのであります。あ、渡船するようなところではございません。普通の海岸であります。 ちょっと高い突き出した崖でありまして、救命胴衣は必須であります。ここから岩礁マンションにバンバン打ち込むのであります。 さて、前回までに25円遊動パイプ仕掛けに至る経緯と完成をお伝えいたしました。しかし、そのさきにまだ問題があったこともお伝えいたしました。わたくしは､この磯でアイナメと対峙するとき､丸セイゴ針14号を使っております。ちなみに、それはメルカリで格安購入しておりました。 こちらです。いい針なのですが、根掛かりしたさ…

皆さま、おつかれさまです。 ainame01です。 アイナメを始めとする岩礁マンションの住人に投げ込むにふさわしい、１本針で根掛かりしにくい仕掛けを､わたくしはあれこれ考えたり調べたりしたのであります。すると、根魚ではない魚狙いの仕掛けにふさわしいものがあったのであります！ その魚とは磯の王者石鯛であります! この王者を手にするには、急峻な岸壁に渡船でわたり、高価にしてしなやか剛力の竿とリールで以てグッと知恵比べをする！という絵が浮かぶことと思います。釣り師は、さながら勝負師というのがピッタリの光景なのであります。そして本命エサは、ウニ！これを千枚通しのようなぶっとい鉄線で突き抜いて、海へと落…

皆さま、おつかれさまです。 ainame01です。 アイナメは、岩礁を住まいとすることをお伝えいたしました。 こんな感じです。このような棲みかには、天秤仕掛けは向かないこともお伝えいたしました。 ならば、そのような根掛かり多発地帯に果敢に投げ込む仕掛けには､どのようなものがあるのでありましょうか？ 左の胴付き仕掛けは､根掛かりを恐れず打ち込む仕掛けの代表格といえましょう。ご覧のように直線になるものですから、岩の間をうまくすり抜ける傾向にあります。根掛かりいたしましても、力業で引き抜くこともできますル。また針が引っ掛かったしましても、同じく力業でグイグイやりますと、ハリスと針を失うだけで、仕掛け…