イトヨリダイ

焼き魚イメージ… この湾曲した形 背びれ尾びれの塩 川原で串刺にして焚き火で焼く イトヨリダイ塩焼き 初めて食べました 色が派手 ベラ（キュウセン）に似てるけど 美味いやん

TH69です。 半額で買って冷凍していたイトヨリダイでアクアパッツァを作りました。 これは嫁ハンがお料理教室で習ってきたレシピで、ずっと作り続けています。 多めのオリーブオイルでイトヨリダイの両面に焼き目を付けます。焼き目が付いたら弱火にして、みじん切りのにんにくとブラックオリーブを加えて香りが出るまで炒めます。 水と白ワインとミニトマトを加え、沸騰したら中火で蓋をして5分蒸し煮にします。 蓋を外したらスプーンでイトヨリダイに煮汁を掛けながら煮詰めます。この時にトマトを潰して汁を出し、煮汁に加えて煮るのが家のやり方です。 イトヨリダイのアクアパッツァを食べてみたら絶品の味わいでした(驚)。前に…

黄色の蛍光ペンで塗る金糸魚(いとより) み

TH69です。 夕食のメインは半額で買ったイトヨリダイのアクアパッツァでした。 ワインはせっかくのアクアパッツァなので、少しマシなチリのシャルドネです。 材料はたったこれだけです。あと塩胡椒とオリーブオイルくらいかな。 オリーブオイルを大さじ2入れてイトヨリダイの両面を焼き、弱火にしてにんにくとブラックオリーブを炒めます。香りが出たら水＋白ワインとミニトマトを投入します。 沸騰したら蓋をして5分蒸し焼きにします。5分経ったら蓋を取り、スプーンで魚に煮汁を掛けながら煮詰めます。家はここでトマトを潰して汁を出し、一緒に煮詰めるのが定番です。 イトヨリダイは美味しい魚でした。小骨は多かったけど、顔も…

いってきました～🐷🐷🐷 三連休中日。 今日も気持ち良い最高の秋晴れになりました。 ただし、今日も海上は北東風やや強め。 風裏となるホームグラウンドで一日過ごしました。 【午前】 あさイチは、アタリが遠く、反応も無い。 昨日の午後からのお魚引きこもりタイムが引き続いているような感じでした。 しかし、序盤戦も終わる頃から、にわかに魚の動く雰囲気が見られ。 急にアタリが増えて、賑やかになってきました。 特に、イトヨリがほぼ入れポイーン状態で、いったい今まで引きこもってどこに居たのか？というくらい、活性が高かったです🙆‍♀️ 活性高い時は、サイズも良いものです。 潮の流れ良く、ポイントを変えても、また…

発作的に珍味が食べたくなる イトヨリダイ、ホヤ、トビウオ 割引を買うのは情弱、魚介は特にそう パンパンのホヤを探そう

今日は、俵山地区民文化・産業祭です。夜中に降った雨もすっかり上がり、さわやかな秋晴れのもとで開催できそうです。 さて、昨日、お気に入りのお店、仙崎みすゞ通りにある池永商店で大きなイトヨリ（魚図鑑にはイトヨリダイとあります）を見つけました。煮付けサイズのイトヨリしか見たことがなかった私は、その大きさにびっくりしました。魚図鑑には最も大きなもので４０ｃｍとあり、最大級のイトヨリです。値段は８５０円で、少しぜいたくかなと思いながらも、イトヨリの目が「美味しいよ。私を連れて帰っておくれ。」と言っているような気がした？ので、買いました。ネットで調べたら、大きなものは１匹４～５０００円する高級魚で、秋から…