タイトルを忘れてしまいましたが昔読んだ物語に出て来たカネストレッリを食べてみたくて、つくってみました。 カネストレッリは、口の中でほろほろと崩れ、バターの香りが広がるとてもデリケートなイタリアのビスコッティです。結婚式などに小さな籠 canestrelli に入れて振舞われたことから名付けられたお菓子です。 イタリア半島北西部の歴史ある港湾都市、ジェノヴァを州都とするリグーリア地方の家庭で受け継がれてたという作り方を基に、いつもシュレマル工房のクッキー型を監修してくださっているプロのパティシエと一緒に試行錯誤して、お客様にお出しできるレベルのカネストレッリができたと思います。 使っている花の形…
