かますを参照
かます（カマス） カマスの大葉と梅肉はさみ焼き【語源】口が叺（かます）のように大きいからと言う説。叺（かます）とはムシロで作った口の広い袋。（穀物などを入れておいた袋）もう一つの説は歯が鋭い魚なので「カマ」は「噛む」が変化したものであるとも言われている。 にほんブログ村 日本全国ランキング カマスの開き【旬】カマスの種類によって変りますが、あかかます（本かます）は秋、やまとかます（みずかます）は夏です。【うんちく】カマスは世界に20種、日本では9種生息しています。日本で主に食用されるのがアカカマス（本かます）と、ヤマトカマス（みずかます）です。味は断然アカカマス（本かます）が美味しい。見分け方…
カマスまだかも。 気絶してたら夏逝く。秋までの季節は釣りモノに悩ましい時期ですが、カマスが釣れてるとのお話。早速いってきました。現実は釣果なしでした。 カマスちゃん、まだかも！ ですが、やっぱり釣行はストレス低減効果大です！ 【目次】 釣行へ ◆ベイトタックル ◆MGリトルスピンお試し中 所感 スポンサーリンク 釣行へ 湾内の短い朝マヅメ狙いのカマス狙いです。 薄暗い時間帯にエントリー ちょっと行ってみましたが、アタリが数回あったのみのノーフィッシュで終了。カマスはいるとは思うのですが、「カマス０匹、底10匹！？」な群れの規模かな？うまくのらないし、サイズもまだ小さいのかな。 ◆ベイトタックル…
先日仕込んだ〆サバが良い塩梅になったので食べることに。 以前、コメントで柑橘系の生酢を使うことを教えていただいたことを作った後に思い出しました…。またの機会に挑戦してみます。 〆サバ/もずく/こふき芋/かます 〆サバ。この夏ハマって何回か作っていますが、それなりに美味しくできるようになってきたかと思います。 冷凍処理はしていませんが、無事アニサキスにも当たっておりません。 今の時期は脂がのっていないとされていますが、個人的には美味しいなと思いながら食べています。秋～冬のサバも楽しみ。 もずく酢。三杯酢で。暑いと酢の効いたものが恋しくなります。美味しい。 〆サバ/もずく かますは３枚におろし磯部…
画像だと見難いと思いますが この写真、カマスのナブラなんです。 よくナブラって沖の方に鳥山が出来て その下がバシャバシャ。 っていうのはね、分かるんですが この時、陸から余裕で届く範囲に ナブラがあっちこっちで出来ていたんですよ(」°ﾛ°)」 もう港全体にナブラが同時多発 釣りを始めて3年ですが初めて見ました。 残念ながらこのナブラ以前で 我家の消費量をやや超えたカマス等を釣っていたので ナブラがバシャバシャして 投げ込めば釣れる中 後ろ髪をひかれる思いで帰りましたけど。 またこういう風に陸から狙えるナブラ 遭遇するといいですなぁ。 ランキング参加中釣り ランキング参加中海釣り全般
いつも狙うサカナはアジ！なんです(;^_^A しかし、ここ最近はカマスばっか。 釣りを始めたばかりで 何も分からなかった頃はね 知り合いが釣ったカマスの写真を見せてもらい 「スゲー、いいなぁ、羨ましい・・・」 なんて思ったものですけど 今沼津で釣れるのはカマスばかり・・・ カマス以外のサカナ ココはやはりアジを！と思っているんですよねー。 さぁ、今日から夏休み。 台風15号の動向が気になりますが 天気予報をみつつ 2回位はクソ渋い神奈川の釣り場でも行こうと思います。 ランキング参加中釣り ランキング参加中海釣り全般
夏の港湾SLSJ！ 2026年8月、東九州も猛暑！ 梅雨が明けたとおもったら雨降らない。 今年は小型青物が不在。 もうSLSJを楽しめないのだろうか？と不安になっていました。それでも朝早起きして、様子を見に港湾へ。 2026年の夏、「港湾 SLSJ 」 「小型青物襲来！」 【目次】 ◆ホーム的な港湾へ ◆釣果 【港湾釣果！カマス！！】 【主役登場！】 ◆所感 スポンサーリンク ◆ホーム的な港湾へ まだまだ日の出が早い時期です。早起きがキツイ。 4時半に起床して港湾へ。 朝5時から釣り始めて、6時には撤退！ 港湾ではアジが全く入ってきていないとか。どこ行ったんでしょうかね？アジ。かわりに小型のベ…
本日は土曜日に出た分の代休で 家でのんびりと過ごしています。 せっかくの平日休み。 釣りにでも行くか！？ と思っていたんですけどね。 休みの日の釣りだと 行ける場所としては神奈川なんです。 どうも神奈川の釣り場というと ここ最近、毎回釣れているイイ流れを 断ち切られそうな気がするので 今日のところは家でステイとなりました。 朝雨も降っていましたしね。 さて、#40釣り場調査での獲物 カマス4匹ですが1日置いて 昨夜、野菜とエビと共に 天ぷら、そして骨せんべいとなりました。 骨せんべいは ボリボリとビールのお供にサイコーです( • ⩊ • ) なるべくなんですけど 頂戴した命、捨てる部分を少なく…
先日の釣りの成果を漸くすべて胃袋に納め終わった。（他人の胃袋も有り） 先頭の画像は持ち帰った全成果（もちろん他人が上げた物もある）、続く画像は調理前やら調理後の姿で再掲もあり。 刺身と塩焼き用の尾頭付き２尾、で、２尾の方は近所の老夫婦に進呈。そして細かい魚の唐揚げ。 細かくて小骨が邪魔なこういう奴らは血合い骨を処理して丸揚げにするのが一番旨い。次はアラ（アカハタとキダイの刺身の抜け殻）とアラ汁。 で、最後は小カマスと小クロムツの丸干し、で、これも旨かった。 本当に今回の釣行はお釣りがくる位の大成果で、後始末も充分に楽しかった。 なお土曜の夜に全成果の鱗取りをしたが、台所の床に鱗が散らばるは移動…
お陰様で本日、立派なカマスが届けられ、昆布〆、一夜干し、フライ、生春巻き、混ぜご飯を提案してお楽しみ頂いた。夏の土用が近づき、うなぎ稲荷もお持ち帰りに少しご用意した。カマスは身を守る為なのか鱗がビッシリ付いて、良く見れば受け口の歯は鋭い。細長い体の割には大食漢らしく、胃袋はパンパンに膨らんでいた。沢山食べても太らない骨格って、うらやましいね。写真はご試食のカマス料理。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ 最新サイト https://flush91.main.jp/wordpress/ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fan…
本日、旬の魚料理・応用講座はふっくら脂ののり良いイサキと、ふんわり柔らかなカマスを実習し、イサキはお造り、昆布〆、霜降りのサラダ仕立て、皮のポン酢とあら汁を提案した。カマスは塩焼きと一夜干し、混ぜご飯、卵と白子の塩焼きをお楽しみ頂いた。講座の後に取り置いた混ぜご飯を頂くと、小骨が数本あり、申し訳ないことだった。イサキの皮はなかなか良いお味で、自分でさばいたご褒美と思う。カマスの卵塩焼きは、珍味や上質なお味じゃなくて、スナック菓子のようで乙なお味。イサキとカマス、どちらも堪能して楽しい時間でした。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ 最新サイト https://flush91.main.jp…
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