具材は大き目カット＋歯ごたえを残すべし まだ夏休みの期間中。簡単に作れて、皆が喜んで、そして…？ そう、カレーを作ってきます。 料理好きだった亡き母から何となく継承したもの。その一つは、具材は大き目カットにすべし。 「大き目カットが美味しくて見た目が良い。小さくて具材が入っているかどうか分からないようなものはダメ」よく言っていました。 ですので、人参などのお野菜はいつも大き目カット。さらにこの日は、お肉もロース厚切りを大きく切って使います。 もう一つは、歯ごたえを最大限残すべし。 「歯ごたえは美味しさの大事な要素。食べれるうちは歯ごたえを最大限残した方が良い」これもよく言っていました。 ですの…
