クリアとんこつラーメン

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私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る•7ヶ月前

透明とんこつラーメンを作ってみた

今回は弱火で10時間以上煮込んで透明とんこつラーメンを作った。以前作った透明とんこつラーメンよりは出汁がしっかり効いていて、だいぶ美味しくなっている。とんこつの味をかなりよく引き出していると思う。しかし、この作り方だと麺のクセが少々気になる。何か良い方法はないだろうか。まだ試作を繰り返す必要がありそうだ。にほんブログ村「豚そば月や」クリア豚骨ラーメンギフトセット【箱入りラーメンセットギフトラーメン好きへの贈り物お取り寄せらーめんランキング上位人気店】【内祝いお中元お歳暮父の日お誕生日敬老の日】【とんこつラーメンスープが透明】【送料無料】価格: 3300 円…

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私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る•2年前

試行錯誤の末、透明とんこつラーメンがとうとう完成

げんこつ（とんこつの一種。げんこつの形をしていることからこう呼ばれる）をおよそ10時間煮込んでできた透明度の高いとんこつスープ。しょうゆタレと塩などを加えて味を調節。やっと納得できる透明とんこつラーメンが完成した。今回はチャーシューを用意する時間がなかったので市販のものを使用。見た目は自作品よりいい感じ。長時間煮込んだかいもあってとんこつの味が引き出されている。それでも匂いは少なく、あっさりしているので、とんこつラーメンがあまり得意でない方でもこの透明とんこつラーメンは食べられるのではないかと思う。しかし、スープが濁らないように何度もとんこつを洗ったり、何度も何度もアクをすくったりと、か…

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私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る•2年前

透明とんこつラーメン、さらに2時間かけて出汁をとったらもっと美味しくなった。

濁りを出さないように弱火で作ったとんこつラーメン。前回はさすがに火が弱すぎたのか、出汁の味が弱すぎた。少し火を強くしてさらに2時間。およそ10時間くらいかけた。できたラーメンがこちら。前回よりはだいぶ出汁の味が強くなっていてなかなか美味い。10時間くらいかけたかいがあった。もしかするととんこつの味を引き出すにはこれくらいの時間が必要なのかもしれない。次はこのスープに博多ラーメン用の麺を合わせてみようと思う。にほんブログ「豚そば月や」クリア豚骨ラーメン 3食入ラーメン博多だるまだるまラーメン 2食半生麺お取り寄せ豚骨ラーメン博多ラーメンご当地ラーメン 1,000円博多…

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