最近はコーヒーの健康効果が色々と紹介されるようになったが、 その源が何なのか、クイズで、 https://gooday.nikkei.co.jp/atcl/report/15/071300026/031400520/ 【問題】嗜好飲料として親しまれているコーヒーですが、実は健康効果が期待できます。コーヒーの健康効果に主に関与している成分は次のうちどれでしょう? (1)リコピン (2)ポリフェノール (3)プロテアーゼ (4)ロイシン 正解は、(2)ポリフェノール***** コーヒーはかつて健康に悪いと考えられていて、 1974年、ハーバード大学の栄養学教室のJean Mayer教授が発表した「…