コーヒー文化

フォッカッチャ サワドーブレッドが切れていたので急遽焼いたフォッカッチャです。 全粒粉の割合を増やしている昨今、加水率なんと100％でした。 それでも平にしてボコボコ指で押したりして形にするパンなので大丈夫。 フォッカッチャ、オンラインで出回ってるレシピの多くはオリーブオイルをたーっぷり使います。 オイルの値段がものすごく跳ね上がってる昨今だし、コレステロールも気になるし、大体そういうレシピ通りに入れると正直脂っこくていくらオリーブオイルが良い油だと言われても胸焼けがするので、最近は生地に少しと表面に少し入れる程度。 なのでくっつき防止にパーチメントペーパーを底に敷いて焼きます。 パーチメント…

世界初のカフェは本当にオスマン帝国にあった？起源と歴史の真実に迫る 「世界初のカフェはオスマン帝国で始まった」という説は、歴史的にもよく知られた話です。コーヒーの伝来とともに誕生した初期のカフェ文化について、最新の研究成果と史料をもとに詳しく掘り下げます。 ☕ コーヒーの起源とオスマン帝国への伝来 コーヒーはもともとエチオピア南部で発見されたとされ、イエメンで15世紀に商業栽培が始まりました。そこからメッカやカイロを経て、16世紀中頃にオスマン帝国に伝来。1554年〜1555年、イスタンブールに初の公衆向けコーヒーハウスが登場したとされています。 地域 時期 出来事 エチオピア 9世紀頃 コー…

↑音読で楽しんでね 2025年4月日 曜日 ２０２５年度 静吉チャンネル プレゼンツだよ😍 ～香りに包まれた歴史と物語をあなたに～ ～香りに包まれた歴史と物語をあなたに～ 始まりは遥か昔、神秘的な赤い実 アラビアへ、そして世界へ広がる香り 一粒の豆に込められた、それぞれの物語 プランテーションの歴史： コーヒー商人の冒険： 一杯のコーヒーが繋ぐ縁： コーヒーエピソード そして現代へ、これからも続く物語 皆さん、こんにちは！なんだか少し疲れたな、という時、ありますよね。そんな時、あの芳醇な香りが恋しくなるのがコーヒー☕。 आज (アジ：ヒンディー語で「今日」) は、私たちが日頃何気なく飲んでいる…

つい数年前、ポンメス(フライドポテト)に発がん性があるとされ、ポンメス発祥の地であるベルギーでは人々が激怒というニュースを見ました。 我々から郷土料理を奪うな、EUのエリートどもが！という感じでしょうか。 今回もブリュッセルにいる奴らが人々を怒らせるようなことを言い出したようです。 記事は2025年2月25日に公開されています。 タイトルは「コーヒー文化が脅かされる？EU、カフェインを有害と認める」 ※Nachrichten aus Hamburgというサイトの記事でしたが、4月にはサイト自体閉鎖されてしまいました。残念です。 カフェインは有害である、ということはエナジードリンクなどでも問題に…

上海に来た2018年の春は、上海のカフェブームに向かってフルに加速しはじめたころで、新規のカフェがどんどんオープンしているところだった。 アクセルベタ踏み状態の中国らしく、玉石混淆、良いものも悪いものも一緒くたに、ものすごい勢いでカフェ展開をしていった。そして、いつの間にか上海は世界で一番カフェの多い街になっていた。中国の猪突猛進的な推進力ってほんと恐るべし。 外飲みコーヒー圏の拡大から半歩ほど遅れたものの、家飲みコーヒー文化もずいぶんと身近なものになり、欲しいコーヒー豆がいつでも手に入るようになった。 ・・のだけれども・・。次にやってきたのは豆の値段の高騰。上海に限ったことではないだろうけれ…

コーヒーは、世界中で愛されている飲み物の一つです。しかし、それぞれの地域や文化によって、コーヒーの飲み方や文化が異なることをご存知でしょうか。 例えば、エチオピアでは、コーヒーを粉に挽いた生豆を煮出した「ジャバナ」という方法で飲むことが一般的です。一方、トルコでは、砂糖とともに煮出された濃厚なコーヒーを飲む「トルココーヒー」が有名です。 また、南アメリカの国々では、カフェ・コン・レチェと呼ばれる、エスプレッソに牛乳を加えた飲み方が広く普及しています。一方、北欧の国々では、フィンランドやスウェーデンなどで、ミルクとシナモンで風味を付けた、コーヒーを飲む文化があります。 さらに、日本においても、独…

日本のコーヒー消費市場は、常に変化を続けている巨大なコーヒー消費市場で、多様性を持っているコーヒー消費市場だと年老いた珈琲豆焙煎屋は認識しています。 そして、日本のコーヒー消費市場は、僅かながらでも、毎年・毎年消費量が増え続けています。 例えば、年老いた珈琲豆焙煎屋が脱サラして、自家焙煎コーヒー豆小売専門店「エカワ珈琲店」の商売を引き継いだ３０年くらい前、家庭でのコーヒー消費量(焙煎コーヒー豆の消費量)はそれほど多く無かったわけです。 それから３０年、今は、家庭でのコーヒー消費(焙煎コーヒー豆の消費)は当たり前になっています。 クイックナビゲーション 日本の喫茶店 日本のコーヒー生豆輸入量 日…