レストランの「顔」となる看板料理。 シェフにとっても思い入れの強いメニューであることが多く、季節に限らず通年出されることが多い。
Moliere(モリエール)は札幌の老舗レストランで、札幌の中心街からタクシーで10分程だ。店内の基調色は、壁が白、床は明るい茶色の絨毯で、上品な印象を受ける。コースが3種類有るが、予約の際に内容を若干変更してもらった。 アミューズ ブーシュ的な位置付けの品が二皿供される。キッシュ風の玉葱もガスパッチョも、素朴ながら美味しい。 帆立貝は大葉と共に揚げてあり、良質な天婦羅のような味わいだ。 スペシャリテだという野菜の皿は、数種類の野菜を軽く茹でて、複数のソースと混ぜ合わせて食べる。野菜の瑞々さを感じさせる逸品だ。 北海縞海老は、この時期しか取れないそうで、軽く茹でて供する。 鮑は真っ黒で、一瞬驚…
本日は六本木にある創作フレンチ店「白土」へ。 店名はシェフの苗字からとったもの。 オープンは2019年10月。 店内はわずか8席のカウンターのみとコンパクト。 フレンチとはうたってはいるが和や中華、イタリアンの要素なども取り入れた創作系でシェフ曰く「色んな料理の美味しいとこどり」だそう。 コースは少量多品目で20品ほど。 わりとテンポよく料理が出てきて最後まで飽きることはない。 目の前でシェフにより盛り付けられる。 本日は12,000円のコースに8,000円のお酒のペアリングをお願いする。 本日の品書き 以下、いただいた料理。 // 1.令和の怪物 真牡蠣 岩手の真牡蠣の上にアオサ海苔のジュレ…
日暮里駅からほど近い場所に、パティスリー兼ショコラトリーである「INAMURA SHOZO（イナムラショウゾウ）」があります。 食べログにも2018年から3年連続でスイーツ百名店に選ばれているお店です。 Googleマップですとまだ更新されてないみたいですが、現在はテラスに見えるイートイン席は無く、持ち帰りのみとなっています。 こちらのお店のスペシャリテは「上野の山のモンブラン」。 フランス産マロンクリーム、マロン、生クリーム、カスタードクリーム、そしてアーモンドのスポンジが一体になった商品です。 なんとモンブランのホールケーキ（アントルメ）はオンラインショップhttps://inamuras…
更新時間：Thu, 30 Jul 2020 08:56:00 +0900 リアルタイム デイリーランキング 【楽天市場】ランキング市場 【総合】をご紹介します♪ ★★★★★ランキング順位：第2位★★★★★ 販売開始時刻：～販売終了時刻： anan (アンアン) 2020年 8/19号 [雑誌] 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 楽天ブックス 価格：699円（税込） マガジンハウスアンアン 発売日：2020年08月05日 雑誌 生活・健康 ライフスタイル anan (アンアン) 2020年 8/19号 [雑誌]価格：699円（税込、送料無料) (2020/7/30時点) 楽天で購入 発売日/…
子どもが生まれて以来、常にチビと一緒だったので、ここ何年もご縁がなかった鉄板焼き屋さんに行ってきましたーー‼️わーい🙌 鉄板焼き好きなので、ワクワク😀♪ 『集 -shu-』は 名古屋では、名古屋、錦、栄に店舗があります(*´˘`*) メニューは、内容、値段ともにほぼ同じでしたが、雰囲気が店舗によってだいぶ異なります！ 今回は、せっかくなのでサメ🦈を見ながら食べようと、栄店にご予約させて頂きました😊 場所は、ロフトなど入ってるクレアーレからすぐの、ARROW SAKAE ビルにの2階にあります！ 2階ですが、1階にデカデカと壁面に看板がありますし、その壁面、店舗へ繋がる階段も『集』に行くためだけ…
このCコースで。 かしこまりました。 それにしても、男二人でフレンチか。 旧友の水鏡はニヒルな顔で呟いた。 ふん、たまにはいいだろう、何せ10年ぶりだ。弘前の豪勢な飯にありつくこともなかなかあるまい。 まぁそうだな。お手並拝見といくか。 次郎は10年ぶりに会った大学の同級生と弘前のフレンチ、レストラン山崎に来た。 昨夜急なメールがあり、それが10年ぶり。水鏡はたまたま出張で弘前に立ち寄ることになり、次郎のことを思い出したということだった。 コースは4つ。5000円、7000円、9000円とスペシャルの11000円。スペシャルはりんごづくし。 どーする？ りんご飽きるかもしれないしな。9000円…
おいしい日本酒とワイン、そして県産食材のフレンチが魅力のグラストさん。 riechan.hatenablog.com 土曜日は12時のランチから営業。そして、今月からマルシェも開催。お店で扱っている地元のおいしいお野菜をその場で買うことができます。 夜も魅力的なんですが、ランチのグラストさんもなかなかおいしいんです。 今日のメインは鶏むね肉のしっとりロースト。 前菜のポタージュがね。これがいいの。 鶏むね肉のしっとりロースト。やわらかくてしっとり。特にブランド鶏肉ではないそうで、料理方法によってこんなに変わるのか。 デザートにコーヒー。グラストさんの密かな魅力がデザート。 今日のメインはスパイ…
代々木上原近くに、本格的なフランス菓子をいただけるパティスリーがあります。 こちらの「Le Pommier（ル・ポミエ）」です。 赤い外装が印象的な、おしゃれなお店ですね。 都内では麻布十番に支店があり、また、なんと山形国際ホテルのラウンジにも出店されています。 フランス人シェフのフレデリック・マドレーヌさんは、ダロワイヨフランス・ジャポン共にシェフパティシエを務められたすごい方。 フランス菓子についての本も出されています。 フランス菓子 [ フレデリック・マドレーヌ ]価格: 1980 円楽天で詳細を見る こちらのお店では、色鮮やかな生菓子やフランスの伝統的な焼き菓子、パンやアイスクリームな…
