イーストの臭いがパンに残る パンを作り始めた当初、パンにイーストの発酵臭が残る事に気付いた。当時のスキルでは解決策が分からず(より難関な)自家製天然酵母のパン作りに進めたが、パン作りのコツが掴める様になると単に自分の技量が不十分(下手)なだけだった事が分かってくる。ここではイーストの臭いを抑えるコツを記載する。 *以下単純に「イースト」と記載している箇所は「インスタントドライイースト」を指す。 最初に使ったスーパーカメリヤのイースト スーパーカメリヤ 優れたインスタントドライイースト スーパーでもどこでも買える比較的安価なイースト(インスタントドライイースト)はやっぱりこのスーパーカメリヤにな…