ちょうど良く梅が干し上がりましたので、瓶に詰めました。 瓶はアルコールで拭いてから梅を詰めます。 ザラメをぱらりと振るとまろやかになります。 なかったので砂糖で(^^) 梅酢も瓶に詰めて保存しました。 この梅酢は砂糖と２：１で混ぜると、美味しい寿司酢になります。 ちなみに塩16％で漬けたものです。 ・・・ 今日もジリジリに暑いです。 あじさいを剪定しましたが、 庭仕事は朝8時までが限界です(^_^;)
金柑をたくさんいただいた。 金柑酒を漬けてみた。金柑８５０グラム、氷砂糖３００グラム、ホワイトリカー９００ミリリットルくらい。
完熟梅でも梅酒にできる，とのインターネットの記事を信じ，いざ梅酒。漬けて２日後の写真だけど，ホワイトリカーがほんのり茜色に。 約１か月後の写真。 だいぶ茜色が濃くなってきた。下の方の梅がしわしわなのは，氷砂糖が溜まっていて，濃度が濃くなっているからだろうとのこと。 拡大した写真。エヴァみたい。 ２か月とすこし経過したところ。
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