「百花の魁」である梅 日本には、毎月「季節湯」を楽しむ習慣があります。2月の季節湯といえば「大根湯」。でも、大根の葉は手に入りにくい…。 ▶ 「季節湯」についてはこちら kufumi-life.hatenablog.com そんなときに思い出したのが、2月は「百花の魁（さきがけ）」とも呼ばれる「梅」の季節だということ。梅は、あらゆる花に先駆けて咲くといわれています。 それにちなんで、今日は「梅酢風呂」に入ってみることにしました。梅干しを作るときに出る、あの酸っぱくて赤い液体です。 先に結論 ｜「梅酢風呂」はこんな人にオススメ 🛁「梅酢風呂」のうれしいポイント 肌がさっぱり、つるっと ニオイが気…
過去に色々教えてもらって実践した自作の喉スプレーがあるの。 スギナ茶をスプレーボトルに入れるといいと聞いて容器も買った。 だけど1日しか日持ちしないと思う。 会社の持っていって、気になる時にスプレーして最後は飲んでた🤣 だんだん面倒になったのもあるけど、飲むだけでも良いのでは？ とちょっと思ってしまった。 その次はフルボ酸が喉に良いと聞いてスプレーボトルに入れたけど、色が濃くて顔とか服に付いたらそのまま見えると思う。 そして冷蔵保存なのが不便だった。 涼しいところで常温にしている人もいるみたいだけど、私はフルボ酸を冷蔵保存しているので一旦冷蔵庫に入れたものだから1日で使い切らないなら冷蔵保存か…
私個人の考えですが、酸っぱくてしょっぱい梅干しを一番食べやすくしてくれるのは納豆だと思っています。 梅干しとシソのパスタ等、調理をすれば食べやすくなる料理もありますがそのまま食べるなら納豆です！ 梅干しや梅酢を直接納豆に入れて付属のタレは使いません。 梅干しの味だけで食べます。 梅干しで食べる時はご飯に乗せず納豆をそのままです。 高野豆腐や切り干し大根の煮物に乗せて食べても食べやすかったです。 もしかしたら私はしょっぱい梅干しをそのまま食べることができるのかもしれないと思って食べてみたらものすごく酸っぱかったので食べ方の工夫は大事です。 食べ方の工夫で苦手なものが食べられることもあるのでチャレ…
処暑を過ぎ、もうすぐ９月。 まだまだ日中は蒸し暑く日差しの強い日が続きますが、 日が落ちた後の涼しさや、虫たちの鳴き声に季節の移り変わりを感じる今日この頃です。 お盆前までは外仕事で体調を崩すほどの暑さで、なかなか草刈りも捗りませんでしたが 最近は早朝涼しくなってきました。 朝日が照りつけ暑くなる前の貴重な時間帯を使って、少しずつ作業をしています。 自家製梅干し ７月上旬から塩漬けを始めて１ヶ月。梅が柔らかく浸かったので天日干しの作業をしました。 お盆中、気温が高く晴天の日が数日続きそうな頃合いを見て カゴにキッチンペーパーを引き、梅同士がくっつかないように間隔を空けて並べます。 １日目。晴れ…
梅干しづくり初挑戦！Part４ 天日干し作業 天日干しには、太陽光による殺菌効果と水分を飛ばし雑菌の繁殖を抑える効果があります。 天日干し１日目 直射日光が当たり風通しのよい場所に干しザルの位置を適宜調整します。 我が家では午前中デッキで午後は庭の長椅子で干したりと場所移動しました。 2025.8.1 午前中のデッキ 梅酢が垂れないと確認できれば、風通しを良くするためにも新聞紙などは取り除きます。 また、梅酢などが付着したら錆びるかもしれませんので、車のボンネット上などで天日干しは避けた方が安全です。 梅は全体に日が当たるよう１日の途中で何度か裏返しすることもありますが、乾くにつれ梅がザルに付…
久しぶりの投稿です 暑いね暑いね ３５℃でも驚かなくなったね 暑いときはよりいっそう規則正しい毎日を過ごしたいものですね ご飯もしっかり作って食べて体力を温存しなきゃね 最近は水出し番茶と水出しルイボスティーをよく飲んでいます カフェインレスでいつでも飲めるのがいいですね で、この液体は自家製の梅酢です。 ２０１８年から梅干しを作っていないのでかれこれ７年ものですかな。 梅酢は塩分濃度が高いとかなり長持ちするのでこんなに透き通ってきれいです。 そのまま飲むととてもしょっぱ辛いです 大さじ一杯を氷を入れた水で薄めて飲むと疲労回復や熱中症予防によろしいようです キーワードは梅ポリフェノール、クエン…
塩漬けした梅を土用干しをして梅干しができる 干さないと梅干しじゃなくて梅の塩漬けなのだと図書館で借りてきた本に書いてあった どっちでもいいけど、干すと日光消毒できてカビが出にくくなるし、旨みが増すんだそうだ なるほどなぁ ということで、22日から梅を干し始めた 初日は何度か梅をひっくり返し ２日目からは１日１回ひっくり返す これを３日間やる さらに３日目は梅酢も半日くらい干すと消毒になるらしい ということで本日24日土用干し終了 甕に入れた ちょうどいい大きさだ 蓋して すぐにでも食べられるけど ２〜３か月経ってからが馴染んで良いそうだ でも、少し食べてみる しょっぱい〜〜〜 梅酢も追加でこん…
梅干しが出来上がりました。梅雨空の下、晴れ間を期待して塩漬けにしていた「梅」を干しました。延べ3日間程干しましたがスッキリした青空は無く、それでも適度に水分が抜け何とか梅干しらしくなりました。今回は赤紫蘇を使用しなかったので青色が残った梅干しが出来、見た目が宜しくない！！ 量的には少なく、途中で潰れ梅が大量に出てしまったので、ねり梅にしました。 これが潰れ梅の種を取り除包丁で細かく皮を砕きねり梅にして、砂糖と蜂蜜を加えたものです。なかなか美味しい。梅きゅうりに付けると美味で食べやすい！！ 八八漬けの出来上がりです。塩だけ18％位の梅干しと違い此のまんま食べても、マイルドでとても美味い。漬けてい…
我が家では自家製の「紅生姜づくり」をしている。郷土の奈良では、梅干しを漬け終わったあとの瓶には、赤紫蘇・梅酢などが残ったまんまとなるので、これを再利用と言うか廃物利用しての、新生姜を漬けての紅生姜づくりがお盆過ぎから始まる。出来上がれば大阪名物紅生姜の天ぷらが味わえる。 新生姜を使うと、辛みがマイルドなうえに軟らかく瑞々しい紅生姜が出来上がるので、実家を離れた今も「ん十年」作り続けている。新生姜は皮を剥かず、根元から切り分けて汚れをザッと洗い流すと、水分をキッチンペーパーでふき取り、生姜の重量に対して約３％の塩を混ぜ合わせて１時間馴染ませる。水が出るので汚れと水分を綺麗に拭取り、陰干しを一昼夜…
梅仕事と言っても梅を洗ってヘタを取って拭いて塩に漬けるだけ。 干さないし赤紫蘇も入れないから梅干しではなくて、白梅漬けという名前がかなり別物になってしまう。 だけど出来上がりは梅干しそのもの。 作るのは今年で3年目。 昨年の梅漬けがかなり残っているので今年も不作だし少な目でいいかなと思って1年前のブログを見直したら7㎏も梅を買ってた。 まず1.8㎏買えたけどこれじゃ足りないな。 もう2㎏くらい欲しいかな。 そしてこれはジッパー袋2袋で足りたのに3つにしてしまった。 ちょうど届いたオートミールがあったので重しにしてたけど梅酢がだいぶ上がってきたから外しちゃった。 本気で探さないと時期が終わってし…
recipe.rakuten.co.jp
hatenanews.com
www.tempotablog.work
togetter.com
www.tameyo.jp
anond.hatelabo.jp
ryourirecipe.blog.jp
ururundo.hatenablog.com
mamisinpuruseikatu.hatenablog.com
