梅仕事

こんにちは！ 姫神サロンです。 毎年大好きな梅仕事していますが 今年は暑い～～～💦 暑すぎます。 去年漬けた、ひね梅の藤五郎梅、越の梅、稲積梅に加えて 今年は山形の矢沢梅、小田原の十郎梅お併せて 梅干し作りにいそしんでいます。 完熟梅の香りに癒されて 毎年楽しみにしている時間。 充実の過ごし方のひとつなんです。 そして まだまだ終わらない。 暑い気候も終わらない。💦 がんばろーーーーー自分(笑) 美味しい梅干しが食べたいからねー＾＾ ではでは。

そういえば梅雨明けしてすぐ、梅を干しました(*^^*) ２日間、干しました。 ２日目はこちら。 赤しそは入れていませんが、赤みがかった自然な色になります。 粗熱がとれたら、ザラメをぱらりと入れて保存します。 梅酢も日光にあててから、瓶に入れて保存します。 梅酢２に砂糖１で、すし酢になります。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com 今年は曇りの日が多かったり、突然パラリと雨が降ったりする８月でした。 そしてそして、すごく湿気が多い(^_^;) ジメジメすぎて、野菜の生育が悪いそうです。 梅を干したのは、梅雨明けしてすぐの７月末。 梅雨明け宣言の直後が、一番ビリビ…

台風の影響もなく 晴れて暑い土日になりました。 梅を干してみました。 しそを入れた梅、 傷のある梅、 紫蘇のはをそれぞれ。 ざるが足りなかったので 木にもぶら下げて干しました。 土日、二日間干しましたが まだ表面が乾いた程度です。 明日も晴れれば干したいと思います。 仕事でいないので天気の急変が心配です。 日光を浴びて、 梅干しが輝いています。 これでご飯たくさん食べたいです。 izumihudousan2007.hatenablog.com izumihudousan2007.hatenablog.com

梅干しが完成 全国的に梅が不作と聞いたので、南高梅を楽天から3キロ7,000円で購入しました。 地元では梅の実がけっこう採れ、頂いたり買ったりしながら、さらに7キロを増して、梅干しにしたのです。 娘に発送したことをお伝えします。 スポンサーリンク // 添加物なしの梅干し 土用干し 梅干しが好きな娘に贈るために、始めた梅仕事。 梅と「瀬戸のほんじお」・赤しそだけで漬けた、化学調味料は無添加の手作り梅干しです。 今年は梅を総額１万円ほど買いました。 私が暮らす北国は梅雨明けが遅いから、7月の晴れ間を見て大きなざるに広げて干したのです。 www.tameyo.jp 味見をしたら、飛び上がりたくなる…

～ BARで鯖戸 ～ カレンジュラと…… ボリジ…… バジルもかなり…… 良い感じだ…… エディブルフラワーって ちょっと在るだけで…… なんか気分上がる…… ｢どうぞ 先ずはサラダから｣ ｢サンキュー あ… カクテルのボリジ花可愛い♡ 卵黄に乗った… カレンジュラの花びらも…… ステキ…………｣ ミニトマトです…… ｢棕櫚さん…… 今夜は…… 超オサレなこれを……｣ ｢え？ 何？これ…… ま…まさか…………｣ ｢ええ… 菜園風鬼オサレTKGです｣ ｢うわ～～♡ ヤバ……｣ ｢まだですよ…… 仕上げに ナッツとボリジ そして…… 今年の梅干しも ONです｣ ｢ジーザス………………｣ ｢はいピッ…

６月のこと。今年の夏も猛暑らしいので、夏を乗り切るべく数年ぶりに梅シロップを作った。 以前作った時は、小豆からお汁粉を作った時のように、使う砂糖の量のあまりの多さに慄き、飲む時も何だか罪悪感があった。けれど塩麹を使い発酵させて作る方法があると知り、試してみた。一般的な作り方は梅と同じ量の氷砂糖を使うが、発酵の力を借りると半分の量に減らせる！ kojiya.jp 発酵装置は糀屋本店で買い甘酒を作るのに活用しているカモシコというのを使ったが、ヨーグルトメーカーや炊飯器でも出来る。 発酵させるので、６日くらいで完成した。早っ 砂糖はざらめではなく、家にあった素焚糖（すだきとう）を使ったため、黒くなっ…

～ BARで 鯖戸 ～ ｢もしかして… 迷惑だった？ こんな昼間っから来ちゃって…………｣ ｢大丈夫だよ？… こっちこそ何か悪いな… 梅しごとでテーブル席ひとつしか残ってなくて……｣ ｢それは全然だいじょーぶ… 一席在れば上等だし…… てゆーか 好きだし…………… ……………… 梅……………｣ ｢前菜だよ｣ ｢もしかして 疲れてる？…………｣ ｢そんなことないよ… これも食べて…………｣ ｢なんだか食べにくいなっっっ！！ やっぱり疲れてるでしょっっっ！！｣ ｢そんなことないって… 食べたら解るよ……｣ ｢ホンマやっっっ！！ うんまっっっ！！♡｣ ｢なんか最近雨の降り方変だね… 心配だから今日は…