フキ

今週から野草撮影、とか考えていましたが雨模様でした。先日、夕方に散歩した時に撮影したフキの花です。 フキ（キク科） 以前はふきのとうを採っては天ぷらにしたりしましたが、何ででしょう、この時期の忙しさか、フキの花が咲いていることを忘れていることが多いです。いつものランニングのコースを歩いたのですが、「こんなところにフキがあるのか」とびっくりしました。写真を撮りながら、フキの炊き込みご飯が食べたくなりました（笑）。

野菜シャキッの裏ワザ 追加情報 昨日の「野菜をシャキッとさせる裏ワザ」に、追加のコメントが入りました。 ポイントは、「ぬるま湯」です。 冷蔵庫でくたびれたレタスなんかだとぬるま湯・お風呂の湯ぬるめ くらいに浸けとくとパリッとする そうです。 私も、今日、ヨレヨレの白菜でやってみました。 ストーブの上に乗っていたヤカンからのお湯を、水で薄め、ぬるくしてから、白菜をつけました。 確かに、シャキッとした。(^▽^) くまねこさん、母ぶぅさん、ありがとうございます。 やりたかった実験 1月2日のケンミンショー極でやっていた。 「チョー田舎県民は、一家に一台餅つき機がある」 はい。我が家にもありますね。…

雑草とは？ 人の意図に関らず自然に繁殖する植物。景観を損ねる所に生え、人に望まれない植物などのこと。 雑草は生育旺盛で繁殖力が強い種類も多く土壌養分を横取りしたり、草丈が高くなって光を遮ぎり草花の生育不良の原因になります。 また、庭づくりをしていると好ましくない雑草で美観が損なわれ残念なことにもなります。 この暑い夏に旺盛に生長する雑草が我が家の庭で自由気ままに振る舞い、私を困らせる雑草ベスト5位を挙げたいと思います。 困った雑草第1位：メヒシバ 生えて欲しくない場所に生えるメヒシバ。 メヒシバ メヒシバの繁殖力は凄く気が付いたらあちこちに生え、しかも一番暑い夏頃から草丈が伸び始め サンダルを…

ジュンサイ フキ ワラビ ゴーヤ 東北 関東 中国 九州 … なれそめは ？ 240616 Ｂさん 「田舎からジュンサイが送られてきたので、もってきた」 Ａさん 「フキとワラビをとってきたよ」 Ｃさん 「野菜のピクルス、これは私の手料理」 山の幸、池の幸、畑の幸。 シアトルからのみやげ、サラミも。 ツマミの持ち寄りが多くなってきた。 前回は、高額な日本酒の差入れもあった。 草刈り・剪定ボランティアの、作業後の懇親会。 ワンコイン（500円会費）ではきびしくなっている。 買えるのは、せいぜい第3のビール缶２本と、乾きものを少々。 その程度だ。 Aさん 「○○さんのじいちゃんは会社社長で、嫁さんの…

ベニバナイチヤクソウ 5月も終わり。スミレの花は、もうほとんどが終わっています。華やかだった道も、いつしか鬱蒼となってきて、セミの声がうるさいほどになりました。楽しい季節がもう終わりかけてます。 6月の花が咲き始めました。まずは、ベニバナイチヤクソウ。今年もスズランが咲いていないので、ベニバナイチヤクソウが代わりとなっています。そういえば、ベニバナイチヤクソウは、あまり日当たりの良くない場所に咲きますね。

糅飯（カテメシ）ってご存知？ 言葉はご存じなくても、おそらく多くの日本人の大好物。 Wikipediaから引用すると、 かて飯は、米の消費を抑える目的で、雑穀や野菜など他の廉価な食品を混ぜて増量した飯である。米に加える食品を「かて」と呼び、その種類によって大根飯、蕪飯、芋飯、南瓜飯、小豆飯、山菜飯、海藻飯と呼び分ける。農業技術や輸送、貨幣経済が未発達時代だった近世以前は、全国的に広く食されていた。米が貴重な離島や寒冷地の山村では、粟や稗など雑穀の飯に野菜類を混ぜ炊きする例も見られた。今日では米の不足を補うためというより、季節の料理として、あるいは食卓に変化を持たせるため、えんどう飯、栗飯、松茸…

新緑の緑、山の稜線が美しく見える季節ですね春の気分満載です(^_^)/＜材料＞ 一つかみのフキが取れたのでこれは、オマケです(*´▽｀*) ・カブ 1個・姫竹（水煮） 80ｇ（普通のタケノコの水にでもＯＫ）・鶏もも肉 100ｇ・フキ（オマケです） 50ｇ＜作り方＞ ・カブは８等分のくし形に切る・姫竹は1/3くらいの斜め切り・鶏もも肉は、一口大に切る・フキは、皮を剥いて3㎝ぐらいの幅に切って（手でポキポキと下りながら向くと簡単に向けます）2～3回茹でこぼす ・鍋に姫竹、鶏もも肉、フキを入れて具材ヒタヒタ位まで水を入れ、顆粒だし小さじ1杯入れて中火にかける ・鶏肉に火が通ったら、カブと砂糖大さじ1…