学名：Allium chinense ユリ科の多年草。 鱗茎を甘酢漬けなどとして食用とする。
関連語 :植物
今が旬のものをざっと上げてみたら皆、生薬で、辛味を持ち胃腸を温める働きを持っていた ・シソ（蘇葉）辛温 肺脾胃 散寒解表 ・ラッキョウ（薤白）辛苦温 肺胃大腸 通陽散結 ・ショウガ（生姜）辛微温 肺脾胃 散寒解表 温胃止嘔 ・ニンニク（大蒜）辛温 小毒 胃大腸 殺虫止痢止咳 ・山椒の実（蜀椒）辛熱 小毒 脾胃腎 散寒止痛燥湿 解毒駆虫 （( )は生薬名、味などの食性、どの臓腑に働くか(脾とは主に腸の働き）、そして作用） 🐼梅雨でムシムシ暑くても、少なくとも胃腸は冷やしてはならないという「自然のお告げ」でしょう。辛味とここちよい香りが胃の働きを促すので、消化も良くなること間違いなし。 先日、お客…
兄が菌ちゃん畑でラッキョウさんを収穫していました。 おぉ～、なかなかいい大きさに育っているなぁと思ったので、試しに僕が育てているラッキョウさんも収穫してみました。 僕のラッキョウさんもなかなか良い大きさになってくれました。 ラッキョウさんは、菌ちゃん栽培でも自然栽培でもあまり変わりがないのかなぁと思いました。 収穫したラッキョウさんは根っこを切ってハウスに吊るしておきたいと思います。 あと、兄がかぼちゃさんの所で、1品種しか植えていないのに形が違うと嘆いてました。 昨年自家採取した種で育てたので、交雑しちゃたんですかね。 どうなる事やらですね。 引き続き兄畑の様子も投稿していきます。 つづく
今日は一日小雨がパラついていましたので里山には行けませんでした。 昨日の私の作業を振り返ります。 先ずは、ラッキョウ掘り。 今年も梅仕事とラッキョウ漬けの時期がやって来ました。 ラッキョウは砂地に植えてあります。ただ植えただけなのにちょうどいい大きさに育っていました。でも、掘るのは一苦労。ほったらかしでいたのでススキと一緒に育っていたのですから。 ラッキョウの葉はすぐにわかりますのでスコップで持ち上げて取っていきます。 たくさん掘れましたよ。 葉と根を取ってきれいにするのは大変ですが、一年中美味しくて体にいいラッキョウ漬けを食べるためには毎年欠かせない作業ですね。 ジャガイモも掘りました。 ２…
鳥取県産根付ラッキョウ@¥1275（税込み）/1㎏ （オンリーワンにて） らっきょう酢は少なめに注いで、ラップで蓋をし、ガラスのコースターを被せた。 毎日瓶を揺すって漬け汁をまんべんなく行きわたらせてるうちに ラッキョウから水分が出て、漬け汁が増えて、ラッキョウが沈む。
はやくも近所のスーパーでラッキョウが並んでいる、 とりあえず、味噌漬けか・・？？ 甘酢漬けはのちほど・・・、 季節の移り変わりのはやさに負けないつもりで・・・、
福島県の猪苗代湖では、白鳥が北帰行に発ちはじめたそうだ。急に気温上昇した陽気のせいか、平均年より二週間早い出立開始だという。 いつまでも宅内にくすぶってばかりもいられない。鼻をかんで、ティッシュの山を呪いながら、ラジオを聴いてばかりもいられない。花粉は平年の三割増しらしいが、勇気を振絞って、行動開始せねばならない。 そうだっ、まず飯を炊くのだっ。 思えば看病介護の暮しに入って台所を担当するようになってから、今日までの二十五年ほどで、飯を切らしながらこれほど次を炊かなかったことがあっただろうか。むろん私自身が入院暮しを余儀なくされていた時期を除けば、ではあるが。 米はある。研いだら猪口一杯ていど…
ラッキョウ ヒガンバナ科 ネギ属 ラッキョウ ヒマラヤ地方原産の多年草、日本へは９世紀ころやってきたそうです。 葉は細長い筒型、断面は三角形、二面がはっきりしているがもう一面ははっきりせず、５角形にも見えます。 葉の根元は、薄い皮に包まれてまとまっています。 葉の中心から、硬い花茎をのばします。 花茎の先から放射状に多数の花柄をのばし、花がさきます。 花は紅紫色で６枚、雄しべ６本。 秋から冬にかけて燐茎が成長します。 春先の早取れは生で食べられます。 初夏に取れたものは漬物にされ、カレーライスの付け合せになります。
🍁🍊柿とミカンとラッキョウと 一昨日、ご近所さんから ラッキョウを頂いた（2㌔ぐらい） ラッキョウ大好物のワタクシと、 次男のお嫁ちゃんが つまんで食べて、つまんで食べて バリバリ バリバリ🥢 咀嚼音のいいことね 食事の時も皆んなで食べるので、 残りが10コあるのかな 歯ごたえがあって甘めで 凄く美味しい 食べ頃に当たって幸せ 別の知り合いから柿も４個頂いた 小さいけれど 甘くて美味しかった ミカンも、ちょこちょこ頂いてるので 今のところ買うことはないな〜 去年のミカンは出来がイマイチだったような😙ｽｯﾊﾟ 今年のミカンは酸味も程よくあって ジューシーで美味しいよ オマケは昔の？柿の絵など🖌️…
10月中旬に六甲高山植物園を訪ね、そこで出会った花々や昆虫たちを数回に分けて紹介しますね～ 園内のあちらこちらでリンドウの花が奇麗に咲いていました～ エゾリンドウ（上）やアサマリンドウ（下）もたくさんの花を咲かせていました～ ツルリンドウはきれいな赤い実を付けていました～ マイヅルソウ（上）やヒマラヤのズミ、マルス・バッカータ（下）も赤い実をたくさん付けていました～ 小さなアカトンボ、ヒメアカネを観察することができました～ ヤマトリカブトの花が見頃を迎えていました～ 園内のあちらこちらでヤマラッキョウ（上）やキイイトラッキョウ（下）の花がたくさん咲いていました～ 水辺ではミゾソバ（上）やサクラ…
パッションフルーツがやっと咲いた 初夏に咲けば果実は完熟するのだが 今咲いて着果しても気温が低いので緑色のままだ 朝からニンニクとラッキョウの畝立てをした 栽培期間が長いので元肥一回だけの肥料を 漉き込んでから定植した ニンニクは120株ラッキョウは60株 キャベツの畝立て、近々苗を貰ってくる予定だ アスパラ菜と小松菜の畝立てをして 播種、防虫ネットで覆った 4時を過ぎると蚊の活動が活発になる 早めに終了した
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