甘酢漬け

最近スマホで撮った写真に食べ物系が多いなぁと。多分その時はブログネタにしようかと思って撮ったんだろうけど、１枚しか撮ってなかったりして「ま、いっか・・・」とそのまま放置してたんですよね。ちょっとサルベージして記事にしてみました。 まずは夏といえば、みようがの甘酢漬け 親父がみょうがを気まぐれでどっちゃり送ってくれる年が有って、その時は甘酢漬けにして食べるのですが、先日スーパーで「茎みぎょうが」の袋詰めが売ってました。普通のみょうがは高くて自分では手を出さないのですが、茎みょうがはお手頃価格なので購入してさっと茹でて甘酢漬けにしてみました。 甘酢漬けにすることで日持ちするし、ビールのあてに最高で…

こんにちは。 あさがお農園のリクゾウです。 去年（2024年）漬けたラッキョウの甘酢漬けをつまみながら書いています。 今更ですが、今書いておかないと・・・あと2か月もすれば2025年の収穫時期になってしまいます・・・ ラッキョウは栽培期間が長いので、家庭菜園の栽培計画に入れるのは結構難しいです。皆さんどうしているのでしょう？ ちょっとした空きスペースにちょっとだけ植えている人は多いかもしれません。知らん けど。 2023/2024シーズンは思った以上に収穫できたので、甘酢漬けもたくさん作れました。 ラッキョウ収穫後、土を洗い落としたところ 何に対して「大変だ」と感じるかは人それぞれだと思います…

口内炎の一種なのか舌が膜に包まれたような感じ。味覚障害とむかつきで気持ち悪くなって殆ど食事が食べられません。 レタスと卵とミニトマトと鶏ハムのスープが唯一気持ち悪くならずに食べられるのでここしばらくはそればかり。他に甘酢らっきょうと新生姜の甘酢漬けが食べられます。 新生姜の甘酢漬けは発汗作用があって霞目（ドライアイ？）にも効くみたいです。でも市販のものは少し鹹すぎてたくさん食べられないので、家内に無理を言っていっぱいつくってもらいました。

こんにちは。 以下一週間前の覚書です。 ６月9日（日）のものです。 こんばんは✨ 本当に久しぶりに夜書いています。 今朝随分ゆっくり寝ていましたので💦 10時間くらい？眠っていました😓 さて忘れないうちに今日の覚書です。 梅仕事のシーズンですから。 ２日くらい前にネットで予約していた南高梅が到着しました。 実は先週、梅が到着した時のために、氷砂糖や米酢を必要なだけ購入しておきました。 買い物に行った時点では、3kg注文したと思っていたのです。 （実際は5kg） 3kgのうち、1kgを青梅サワーにして2kgを梅干しにしようと。 5kgあるのなら、3kgくらいを青梅サワーにしたかったのですが なん…

ハンガリーで作る！簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」 ハンガリーで見つけた、珍しい新生姜を使って作る、簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」 ピリッと辛く、体がほっこりと温まる生姜は、お料理に使ったり、お茶にしたりと万能な香辛野菜。 簡単に、よく生姜だけを使って炊き込みご飯にしたりしますが。 以前の記事、生姜の炊き込みご飯のレシピは、 簡単「しょうがの炊き込みご飯」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 今回は、ハンガリーのスーパーで見つけた珍しい新生姜を使って。 甘酢に漬けたピリッと生姜の辛い「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」を作っていきます◎ ハンガリーで作る！簡単「新生姜の…

本日は5時起床・・。 10月23日(月) 今日のお弁当で～す(^O^) 鶏ささみフライ弁当・・！ サブおかず・・もやし・胡瓜・ カニカマのゆずポン酢和え、 玉子焼き。 ご飯のお供・・丸美屋の 磯香のりふりかけでした(-ω-)/ 6月『ｔｏｍｏファーム』に お迎えした「食用菊」。。 tobitakikaku.hatenadiary.jp 咲かずに終わってしまう！？ かと・・💦 心配した右側のコ、、 沢山の蕾を付けてました(^O^)／ どぅーして、 開花に差が出たのかしら・・🙄 よく分からないけど。。笑 良さそうなコをチョキチョキ✂ 甘酢漬けにしました。。 花芯から花びらをバラして 酢を垂らした熱…

毎年の事だが 一度に沢山のきゅうりを 何回か貰う。 「いらんかったら 捨ててくれ」 と言われるが そうも出来ない。 冷蔵庫に保存しても 夏野菜はすぐに 新鮮さが失われていく。 ちょうどいい大きさのものから 成り過ぎて ヘチマかと見まがうものまで。 今年 私はいい保存方法を考えついた。 ピーラーで ３箇所程 縦に皮を剥き それを どんどん切っていく。 薄く 厚く 又は 短冊に。 タッパーにそれぞれ詰めて 塩を振る。 中サイズのタッパーが6個。 それを冷蔵庫に入れておく。 次の日 塩が馴染んだきゅうりから水が出て 冷たいきゅうりは パリパリとした食感。 数種類の形に切ったきゅうりは 冷蔵庫で一週間…