新生姜

「ゆずはちみつシャーベットカップ」を購入した日に、「美唄産新しょうがのクラフトジンジャーサワー」も買いました。 セイコーマート公式Xによると6月22日発売の商品のようです。 ＼✨セイコーマート 6/22週発売の商品🎉 🎉 ／【Secoma 美唄産新しょうがのクラフトジンジャーサワー〈350ml〉】✨美唄産新しょうがのシロップ使用。ピリッとさわやか！ジンジャーエールテイストのサワー！ぜひお試しください！😊✨#セイコーマートのサワーで乾杯… pic.twitter.com/pgKJqIK4ds — セイコーマート (@Seicomart_TW) 2026年6月22日 毎晩欠かさず晩酌する筆者ですが…

今年も新生姜で紅生姜を作りました。自分で作ると市販のものより赤くないけど、生姜の味が美味しいように感じます。 お茶パックにふりかけの「ゆかり」を入れて、それをお砂糖を少し溶かしたお酢に入れて、浸ける赤いお酢を準備。 生姜は洗って、茶色になった薄皮だけスプーンでこそぎ落として ひたすら千切りに。ふわ～っと生姜のいい香り。 そこへ赤くなったお酢を入れて、しばらく冷蔵庫に置いておけば完成。 ゆかり入りお茶パックも上に載せておきます。お酢に浸かり切ってないけど、しばらくすると生姜の水分が出てきて、丁度いい感じになります。今回は400gの新生姜。３か月ぐらい持つかしら。詳しい作り方（という程のものでもな…

駅前のスーパーで大き目の新生姜が安く出ていたので買いました。 こぶこぶの所をぽきぽき折って、スプーンで皮をこそげ取って軽く塩をして数時間外に出して干しておきました。 スライサーで薄切りにしたものは甘酢漬け。 甘酢漬けの瓶に入りきらないものと、スライサーの最後の方になって指をスライス(笑)しそうなところは赤梅酢（これは市販品）に漬けました。 お味噌を作って、実山椒を冷凍保存して、梅シロップや梅干しを仕込んで、新生姜の季節にはこうして甘酢漬けなんかを作って、、、めんどくさいけれど楽しみ(笑) きんぴらごぼうやひじきの炊いたんなんかも常備食としてたくさん目に作って保存したいところだけれど、なぜか冷凍…

ここのところ、食べ物の話題が続いていますが。 初夏恒例の手仕事のおはなしを、もうひとつ。 新生姜で、シロップを作りました* シナモンスティックを切らしていたので、今年はクローブだけを少し多めに入れて煮ました。 （本来のレシピではここに鷹の爪も入るのですが、私は唐辛子の香りと辛味とが苦手なので省いています） 甘い香りのシナモンが入らなかった分だけ、いつもよりさっぱりした風味のシロップとなりました。 これはこれでいいかも！ 炭酸水で割って、ジンジャーエールにしていただきます♪ そして、シロップを作ったあとの新生姜、すなわち新生姜の甘煮を使って、こちらも恒例の佃煮を作りました。 私も母もこれが大好物…

わざわざ出すのが面倒だしな〜と思って。包丁でやっつけちゃおうと。先日のボヤき通り、新生姜も買って来た。スライサーでも良いと書いてあるけど、それを出すのがね。洗い物も増えるしね。そして何より、私はスライサーとの相性が悪い。2回に1回は「ひょぉぉっ！！」となる。何度傷つけられてきたか。危なっかしいので包丁で"薄く"スライスすることに。まあまあ疲れた。やっぱりスライサーを出すんだったなと後悔したのは内緒。甘酢を作っておいて、新生姜はサッと茹でて水を切って漬けはじめる。"軽く水を切って"↑ 今はこういう事も、事細かに書いておかないと、説明しないとダメらしい。まぁでも、気持ちは分からなくもない。軽くって…

朝からシトシトと雨が降ったりやんだりと肌寒い一日ですが関東地方も今日梅雨入り発表されたようです 昨日に続き今日も季節仕事新生姜の甘酢漬けを仕込みました sakura060121.hatenablog.com 今年は例年の倍単価もう少し下がるまで様子を見ようと当座の分だけ漬けました ランキング参加中gooからきました ランキング参加中旅行 ランキング参加中女一人旅

お寿司屋さんに行けば、ガリと呼ばれる生姜の甘酢漬けがある。ガリの用途は色々あれど、寿司ネタを他のネタに変えるときの、お口のなかの爽快感を演出するようなリセット的な役割が大半をしめそうだ。小技になれば、醤油を染み込ませたガリで、にぎりのネタに醤油を塗り込む役割もある。 もうひとつ、ダイレクトに食べることも出来そうだ。市販の岩下の新生姜（130g＠400円）などは、袋入りで新鮮な香りも楽しめる製品もある。ただし中サイズの真ん中のものは、幾分立派なお値段で現在は値上がりしているかも知れない。ガリの役割をさせずに、普通にオカズにする場合と、滅多にないが白ご飯に乗っけて食べることも可能だ。 ▼海苔のプラ…