お漬物

以前にも書いたけれど、友人夫婦と区民農園で野菜を育てている。（畑登場回）今年採れた白菜は、とても大きくて甘くて、白菜漬けが大好きなわたしは、せっせせっせと白菜漬けを仕込んだ。お漬物は浅漬けも美味しいけれど、酸が立ってきたときに彼らは最高に輝く。（あくまでも個人の感想です） 問題は、だ。せっせと漬けた白菜。お友達にお裾分けをすれども、消費が追いつかない。毎日まいにち食べるのだけれど、"おいしい酸"が"酸っぱ酸"へと変化していく。このままだとヤバい。そう思って、水分を絞って軽く洗って発酵を遅らせたりもしたのだけれど、焼け石に水。豚に真珠。（ちがう）ふとんがふっとんだ。（もっとちがう）まぁいいや。 …

焼き鳥丼 スープとお漬物

祝日明け～の２月下旬の火曜日の野田市！は、雲が多めに出てきての～今夜から明日に掛けては雨予報。。。で、昨日よりぐぐっと気温が下がってます。。。 (@_@)昨日は、朝一からお醤油ギフトの包装中～ピキッと来て終了💦そうです！魔女の一撃・ぎっくり腰。。。昨日も今日も、次の行動するときの激痛！！キンキンに氷で冷やすもアカン。。。の中、生ビールの配達も～前回のギックリはいつだろう？ 2021年8月編 https://0471230038.ldblog.jp/archives/58318651.html 2017年9月編 https://0471230038.ldblog.jp/archives/5201…

寒いですが快晴です！＠おざさです。 ということで。 今日のお昼は・・・「ヤマダイニュータッチ凄麺京都背油醤油味」で京都へ口内旅行です。 これも私の中での美味しい定番です。しかし「京都」ですけど意外とピリ辛なんですよね、汗かく（笑）。いつもはピリ辛に合わせてキムチをトッピングしてましたが今回はお漬物を飾ってサッパリとしてみましょう。もちろんお漬物は「京漬物」ではありませんが（汗w）。 背景は「京都市東山二年坂」です。 中身は液体スープ・かやく（チャーシュー・めんま）・かやく（九条種ねぎ）がたくさん入ってます。麺は黄色い極細寄りの細麺です。 お漬物は浅漬けものをお好みの量を用意しておきます。スープ…

寒くなってきて、スーパーに並ぶ野菜も少しずつ変わってきましたね。 最近、わが家の食卓に欠かせないものがあります。 それは「浅漬け」。 娘がもう、漬物に目がなくて。 www.fukumaru2525.com 最近は、お漬物を食べながら「お漬物はデザートじゃありません！ご飯と一緒に食べるんで～」と私のモノマネまでしています。 www.fukumaru2525.com 朝ごはんがパンの日でも「あれ、お漬物ないの？」って聞いてくるくらいなんです（笑） パンに浅漬け！？と悩んでしまいます。 漬物があまりなかった私の実家 実は私、もともとお漬物をあまり食べてこなかったんです。 実家の母が医療従事者だったこ…

秋も深まりお天気予報には雪ダルマが出るようになってきました。 裏庭に植えた聖護院大根 小ぶりですが収穫して干しています。 近い内に酒粕味噌で漬け込みたいと思います。 人気 ブログランキングランキング スローライフランキング

家族構成やライフスタイルが変わった現在は、ご飯とお味噌汁と自家製お漬物セット。フルーツがある時はそれがデザートですが、ない時はデザート無し。というのがいつもの朝ごはんです。 その中のお漬物セットを6日分撮影してみました。梅干しの真後ろにあるのは、ゆかりふりかけ。ゆかりはフードプロセッサーにかけず包丁刻んだので粉末ではありません。ゆかりの左は穂じその醤油漬け。梅干しの左は発酵黒にんにく。これは皮をむいてすぐ食べられる状態にしています。このにんにくは毎年、畑で育てるので品種や出来具合でサイズも味も食感も変わります。 梅干しの上は高菜漬け。 きゅうりは高齢の母がいるので薄くスライスしています。 小皿…