お漬物レシピ

セミが鳴き出して暑さ倍速！夏らしくなってきました。 畑では、トマトやキュウリが続々と収穫されていきます。 私はキュウリを作るのが苦手で毎年何か病気が入ってあまり収穫できないのですが、今年は大量！！ 野菜達、みんな元気です。 大量にとれるのはいいけれど、大量消費はなかなか大変。うれしい悲鳴ですね。 今回は、大量のキュウリを山で食べるお漬物風に１本漬けにしました！ レシピ レシピというほどではなく、簡単なお漬物です。 出汁を効かせた薄味仕立てにしたいので、白だしを使いました。 味を見ながら調節してくださいね。 材料 キュウリ 塩 白だし みりん 少々 お酢 少々 鷹の爪 少々 作り方 1.塩、白だ…

簡単に作りやすい浅漬けに着目して...♪ 冬に手に取る機会の多い柚子とかぶを使った、お漬物を作ってみた☆ ☆材料（1人前） かぶ 小さめのもの3つ 柚子 1つ 塩 適量 顆粒ほんだし 少々 米酢 大さじ3 ☆作り方 （1）下準備をする かぶを薄切りにして、塩揉みをしておきます。 （2）下味をつける アイラップやジップロックなどにかぶを入れます。 顆粒ほんだしを加えて、袋の上からモミモミ。 袋をしばって、冷蔵庫で一晩寝かせます。 （3）仕上げる 柚子を輪切りにして果汁を絞り、皮も少量とっておきます。 冷蔵庫から取り出した（2）に、米酢・柚子の果汁と皮を加えます。 再度袋をしばって、冷蔵庫で１日〜…