甘麹

最近、料理の味付けが甘めになってきた。 肉じゃがなど甘めにするために砂糖を多めに入れてしまう。 卵焼きも昔は膨らますために砂糖をほんの少し入れていたが 今は甘〜い卵焼きが食べたくて砂糖を入れる。 インスタを見ていたら「甘麹」なるものが出てきて、砂糖の代わりに使うという。 「発酵の力で自然な甘みを出す」なんてどう考えても体に良さそうだ。 炊飯器で作ったりする作り方が出てくるが、我が家には炊飯器がない。 調べていくと、スープポットなどでも作れるレシピが出てきたのでその方法で作ってみた。 料理の甘味に入れたりしている。という事で砂糖をほとんど使わない生活を送っている。 砂糖の甘さとはやはり違うが慣れ…

酒粕を使った甘酒を作ったよ ボトルに入れて凍らせてシャキシャキと食べる。 ジップロックに入れたのは、甘酒大好きなお友達へ 私は、砂糖を使いたくなかったので、甘麹をお砂糖代わりに入れたよ お友達のは島砂糖を入れて作ったんだけど、ちょっと甘さ控えめにしたの。 甘さ控えめだから、足らなかったらお砂糖入れてね〜って渡したの そしたら、もうちょっと甘いのが好みって言ってた。 酒粕は500g入ってたから５回作れたのね 酒粕100g お水400mlを弱火で混ぜて 砂糖を入れる 簡単。 仕上げにちょっと生姜を入れると香りづけになるって書いてあった。 その後、砂糖の代わりに蜂蜜を使ってみた。 美味しかったので、…

梅ジュース3週間経ってできた。 いい香りするよ〜 お酢200ml入れたんだけど、ちょうどいい しわしわの梅は、前回はレンジでドライ梅にしたんだけど 今回は、そのまま食べてる。 美味しい。 新生姜 ピーラーで薄く 煮汁はお水で割って飲んでるよ 間違えて 昆布だじじゃなくてカツオにしちゃったから、 追い昆布にしてみた 甘麹を使った甘酢漬け cookpad.com ランキング参加中おうちでごはん

２冊届いた。 市外から借りているものって、2週間しか借りれなくて 延長できないんだよね。 ん・・急いで読まなきゃ。 月曜日から読んでるんだけど、左の本が細かくて専門言葉多くて まだ半分しか読めてない。 課題に沿うものをイメージしながら ノートとりながら進めているんだけどね。 あと１冊 目が疲れるけど、頑張ろう！！！ 甘麹 無くなりそうなので、先日一気に作った。 ご飯300 麹300 熱湯300 だった記憶 出来上がり 発酵あんこ あずきもなくなってきたので、煮あずきから 前回、ちょっと固かったので今回は確かめながらやったら 途中で、息子の介護に入りやってしまった。 危なく焦げる寸前(；σ .̫…

これから手しごとが増えるね〜 めんどくさい・・・けど めんどくさい けど・・・ってスーパーで食材を見ながら格闘する 旬のものは、やっぱり体にいいもの ふきは3月くらいから目にしていた気がする 何度も通り過ぎていた。 今回は、作るぞ〜〜〜〜〜 めんどくさいけど(笑) 麹生活して1年過ぎて、4月に入ってから 息子の病院含めて、あれこと人に合うことが増えたんだけど 会う人会う人に、痩せたと言われる。 薄着になってきて、変化が見えてきたのかな？ 内臓脂肪ごっそり落ちたけどw まだ落ちる脂肪はついている その都度、麹の話をして 録音したのが欲しい。って思ったくらい 今は生活の一部だけど、確かにはじめはね…

薔薇が芽吹き始めている お花がなくても、この状態も結構好き♪ 勉強中のコースがスタートして、 今の所、いい感じ 好スタート 最後は、やっぱり難しいらしい・・・ 昨日、別の講座のオンラインがあったんだけど その時に、卒業の期限はないからって言われたの え？？？？？？？？？ そんなに難しいの？？？って思ってしまった。 いやいや、それはちょっと私としては嫌なので ちゃんと目標をいつまで！と明確につけている。 けど ちょっとビビった💦(；σ .̫ σ) そして、またよまたよ・・・・ ソフトがわからない！！！ ん・・・ もうこれ出せなかったら、課題もできない・・・ ので、またグーグル翻訳さんにお願いして…

今日から息子はお休み 6日までの間、乗り切るぞ！！ ということで、外出もできないので 食料はいつまで持つだろうか・・・ という心配もしつつ過ごしてます。 息子の力がすごくて もう引っ張られちゃって静止するのが難しいので お正月に実家へ行くのもやめました。 施設さんが始まってから、一人で実家に行く予定 なので、おせちも作らずだらだらします。 茶碗蒸し風に お豆腐と塩麹で作ってみたんだけど 卵1個（50cc) お水 卵と1：１(50cc) 顆粒だし 塩麹小さじ１ 醤油小さじ１ 絹豆腐 小松菜 舞茸 これだけなのに、美味しかった。 見た目はアレですが(；´∀｀) 小松菜、近所の農家さんでかったんだけ…