チェンジオーバーの思い出、の続き。 マクドナルドのチェンジオーバーとは、 午前10時に行われる、ブレックファーストメニュー（朝マック）から レギュラーメニューへの切り替えのことです。 午前9時頃からチェンジオーバーの準備を開始して、 9時50分頃にはブレックメニューのラストオーダー。 ブレックの適正ストックが完了すれば、 ただちにレギュラーメニューを作り始めます。 これが午前9時55分ごろ。 10時インのクルーたちが5分前インしてくる頃です。 （始業の5分前にタイムカードを“ピッ”とするのがルール） 一番最初に出来上がったレギュラー商品は、 正しく仕上がっているかカリブレーション（試食の意。通…
