チーズアソート

■ チーズ アソート プレート お代わり連発の東洋人 スペインの庶民派居酒屋であるバルでよく供されるものとして「タパス」という小皿料理があります。お酒を注文するとひとつついてくる " お通し " みたいなものですが、内容が決まっているわけではなく、お店の得意料理であったり、旬の食材を用いたものであったり、またお酒の肴として定番のおつまみであったり…と、まあとにかく酒飲みには嬉しいひと皿なのですな。 赤ワインを飲むにあたってそんな料理のマネゴトをしてみたくなり、手元にあったチーズで悪戯をしてみるのです。ペルー人の作ったケソフレスコ、フランスのブリー・ペイザンブルトン、デンマークのダナブルー…こん…