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ドイツのジャガイモ
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ドイツのジャガイモ

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ドイツ　デュッセルドルフのクッキングスクールから　•2年前

粗塩ジャガイモ・お塩の上で火入するジャガイモ

ここでも、またお教室でも何回もご紹介し、 あちらこちらでお話しをしております粗塩ジャガイモは、 本当に便利で、 その上とっても美味しいという二つの魅力があります。 特に ヨーロッパのほとんどの国ではジャガイモはキロ単位で売られていますし、 さあ、買ったはいいけれど、こんなにいっぱいどうしましょう・・・ 冷蔵庫はパンパンだし、 ジャガイモを買ったそのままキッチンに転がしておけば芽が出てきて、 まさに小学校の夏休みの理科の実験みたいになってしまいますし。 と 困る場合も多々あると思います。 ですのでおススメは、 ともかく一度火入をしてしまうこと。 火入れさえしておけば、 あら・・ ジャガイモが一個…

#ドイツのジャガイモ#デュッセルドルフお料理教室

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ドイツ　デュッセルドルフのクッキングスクールから　•2年前

ドイツのジャガイモ

いろいろ、色々あるドイツのジャガイモ・・ それぞれ用途は違います。 初夏の日曜日、お稽古事から家に帰ると、 母が新じゃがを大きなお鍋で茹でていて、それを半分に切っておやつにしてくれていました。 黄色いバターをのせると、熱いジャガイモの表面でさ〜っと溶けて・・ そこにお塩をパラパラパラ・・ そういうなんともない『お料理』が、 実は『母の味』として、舌と目に残っているものなのねと最近は思うようになりました。 『ドイツといえばジャガイモ』 『ジャガイモといえばドイツ』 みたいなドイツージャガイモ関係ですが、それほどドイツのジャガイモは美味しいということだと思います。 炊き立てのおいしい白いご飯に、塩…

#ドイツのジャガイモ#デュッセルドルフクッキングスクール
ドイツ　デュッセルドルフのクッキングスクールから　•3年前

ドイツのジャガイモそして玉ねぎ

カールスプラッツにはジャガイモ専門のお店があります♪ このジャガイモ、それぞれ使い道も違うんです。 もちろんお味も♪ 玉ねぎだって負けてはいません ↓ たくさん種類がありますが、 共通の問題が一つあり・・・ それは外皮が剥きづらいこと。 ドイツの玉ねぎは日本のよりも乾燥しているので、 外側を一枚だけ剥こうと思ってもむけず、頑張っていると爪が傷んでしまいそうな・・ 時間がない時はもったいないけれど 上から数枚剥いてしまったり。 という時に使える裏技がこれ ↓ お夕食ははカレーね、 と思ったら、 前の晩にでも使う分の玉ねぎをお水に入れておきます。 そうすると・・・ ほうら♪ ね、 つるっと剥けるで…

#ドイツのジャガイモ#ドイツの玉ねぎ#デュッセルドルフクッキングスクール
yachikusakusaki's blog•5ヶ月前

ドイツのじゃがいも料理　　世界中で食べられているじゃがいもですが，昨日のフランス編と同じサイトに掲載されている，ドイツじゃがいも料理14選の画像と一部紹介文のDeepL翻訳です．「じゃがいも料理と言えばドイツ」と何となく思ってきましたが，掲載されているじゃがいも料理のいくつかは，日本でも家庭に取り入れられているものとほぼ同様．この内のいくつかは，ドイツ発祥の料理が世界に広まったもの？？じゃがいもの炒め物、じゃがいものシチュー、茹でじゃがいもパセリ添え，マッシュポテト、----

昨日のフランスにおけるじゃがいも料理に続いて，今日は，ドイツのじゃがいも料理を取り上げます． 昨日と同じサイトに掲載されている，ドイツじゃがいも料理14選の画像と一部紹介文のDeepL翻訳です． https://www.tastingtable.com/1428695/potato-dishes-from-germany-try-once/ 世界中で食べられているじゃがいもですが，「じゃがいも料理と言えばドイツ」と何となく思ってきました． 皆様はどうでしょうか？世界ではどの様に考えられているのか，実際には知りません．このサイトに掲載されているじゃがいも料理は，日本でも普通に家庭料理に取り入れら…

ドイツ　デュッセルドルフのクッキングスクールから　•7ヶ月前

ドイツのじゃがいも料理　本当のジャーマンポテト

見渡す限りのジャガイモ・・・ ドイツには たくさんの種類のジャガイモがあります。 15世紀の終わりにスペイン人が 南アメリカから持ち帰ったジャガイモは 最初は観賞用のお花だったとか。 マリー・アントワネットが ジャガイモの花を髪にさしていたというのは有名なお話ですね。 ドイツからジャガイモが消えたら・・ さあどういたしましょう。 ニシンの酢漬けにも ↓ お肉の煮凝り？ アスピックにも ↓ ドイツのレストランでよく登場するのが 炒めたジャガイモ そう云くところのジャーマンポテトです。 昔々 前日の残りの塩茹でジャガイモを炒めて食べたらおいしかった・・・ というところからドイツでは国民食となったよ…

凸凹親子のたびたびまた旅たまに家づくり•1年前

【今週のお題「芋」】独逸ジャガイモ論争

今週のお題「芋」 「海外かぶれ」を自称する夫が、「こんな『かぶれ』には敵わんな」と思った話。 夫の勤め先には「海外といえばア・タ・シ」な同僚がいる。フランスだの、イタリアだの、カタールだの、台湾だの、渡航経験が豊富であるととにかく吹聴している。