仕事のある日の晩ごはんは、ホントに笑っちゃうくらい手抜きです。 ある材料で、ちゃちゃっと、出来れば30分以内で作りたい。 だから、休みの日は、いつもより少しだけ時間をかけて 「これ、つくってみたいな」と思ったレシピに挑戦してみます。 家族が喜んでくれれば嬉しいし、良い気分転換になります。 今日の晩ごはんは、こんな感じでした。 ◎ハッシュドチキン(蓮根、チーズ入り) ◎つるむらさきのおかか和え ◎エノキとネギと生姜の塩麹和え (ご飯、味噌汁、漬物、柿) 蓮根が好きで、秋冬の食卓には、蓮根がよく登場します。 風邪をひくと、最初の症状に喉の痛みや咳などがでます。 「蓮根はそんな症状にもいいよ」と知人…