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フランベ
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フランベ

(食)
【ふらんべ】

Flambé （フランス語）
調理の仕上げに、ブランデーなどアルコール度数の高い酒をフライパンに振りかけ、熱で一気にアルコール分を飛ばす調理法。
ガスコンロの場合、揮発したアルコールに引火するため、炎が上がる。電気調理器など火を用いない調理器具の場合は、ライターなどで火をつける必要がある。


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おっさんのひとり言•4ヶ月前

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#カレー#ブランデー#フランベ#チャツネ

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#キャンプ飯#ラム肉#フランベ