5月には“菌”にまつわる記念日が2つあるってご存知ですか? 5月15日は『マイコファジスト(菌食主義者)の日』で、一般社団法人・日本きのこマイスター協会が制定。 5月24日は『菌活の日』で、こちらはきのこ生産大手のホクト株式会社が制定しました。 それぞれ日付の由来は異なりますが、どちらも“菌類そのものを食べるきのこをはじめとして、納豆、みそ、ヨーグルトなど菌類の発酵作用を利用した食品も積極的に食べて健康に過ごしましょう”といった想いがあり、たまたま5月に重なったようです。 www.kanto-kinoko.com という事で今回は、東北地方でよく食べられている郷土料理“納豆汁”に、きのこをたっ…