高松市上ノ町「河西鮮魚店」で良く太った甘ガレイ(甘手ガレイ・マコガレイ)を見つけました。 大将お薦めの甘ガレイです。 大ぶりの太刀魚を適当なサイズに切ってもらい、一緒に買いました。 いい感じです。しっかり〆てあります。 太刀魚は明日食べます。 ムーミー花園店でハリイカを買いました。 下処理する時に久しぶりに墨袋を取るのを失敗してしまいました( ;∀;) お造り 甘ガレイは歯応えよく、旨味が濃くて、最高でした。肝もとてもキレイで、生で食べられます。皮は炙るとじんわり脂がにじんできましたよ。 ハリイカはコリコリした歯応えと甘みが楽しめました。 甘ガレイの残りは唐揚げに 久しぶりに身を骨から外して揚…