アーティチョーク ドイツ語では アーティショー(チョー)ケン と発音します。 このまま大きくなるまで育てて アザミに似ているお花を鑑賞できる食材ですが、 食用になるのは若いうち。 8月が旬ですが、 小さなものはもうすでにイスラエルあたりから入ってきていて、 日本語でのお料理教室でお買い物に行くカールスプラッツ市場でも見かけます。 イタリアンレストランの前菜で出てくるものは 大抵はすでに工場で調理された瓶詰めが多いようですが、 調理は案外簡単ですので、週末にでもいかがでしょう? 小さいアーティチョークは数個まとめてヒモで縛って売られています。 おうちに帰ったら、冷蔵庫へ入れる必要はありません。 …