アーティチョーク

前回サルデーニャ島産のトマト「カモーネ」を紹介しましたが、サルデーニャの美味しい野菜シリーズ第2弾として、アーティチョークとそのレシピを今回紹介します。どっしりして丸いローマのアーティチョークが一番好きなのですが、旬の春先でしか手に入らないので、冬でもスーパーで売っている小ぶりで長細いサルデーニャ産のものを最近買うようになり、その美味しさに気付きました。Carciofi (カルチョーフィ/アーティチョーク) アーティチョークとは朝鮮アザミで、欧米では開花する前の若い蕾と茎を食用にします。イタリアではCarciofi (カルチョーフィ)と呼ばれ、蒸し煮や揚げ物、炒め物、茹でてオイルとビネガーで漬…

ハーブティー（common mallow） アーティチョークには苦味があります。 この成分が肝臓の機能を強化し、胆汁の分泌を促進してくれます。 肝臓のダメージを和らげ、二日酔いや吐き気も抑えてくれますので、 よくお酒を飲むという人にぴったりのハーブです。 学 名：Cynara scolymus 和 名：チョウセンアザミ 科 名：キク科 使用部位：葉 根 蕾 作 用：消化促進、強壮、利尿、抗酸化、抗炎症、食欲増進 有効成分：フェノール酸、苦味質、フラボノイド、フィトステロール 適 応：動脈硬化、消化不良、食欲不振、デトックス 注意事項：キク科アレルギーの人は使用を避けて下さい 「アーティチョーク…

ハーブ事典 「アーティチョーク」は地中海沿岸の原産で、 古代ギリシャ・ローマ時代より食用、薬用として利用されてきました。 中世ヨーロッパではとても高価で、花の部分が媚薬になると信じられていたようです。 「アーティチョーク」の学名”Cynara（キナラ）”は、 ギリシャ語の”cyno（犬）”から来ており、 花の周囲の棘が犬の歯に似ていることに由来しています。 日本には江戸時代に渡来したと言われています。 夏から秋にかけてアザミのような赤紫色の大輪の花を咲かせることから、 「チョウセンアザミ」という和名でも知られています。 日本では食材としてあまり普及していませんが、 ヨーロッパでは一般的な野菜と…

アーティチョークは地中海沿岸原産で、和名チョウセンアザミの若いつぼみを指します。 肝臓や胆のうを活性化させて保護してくれる効力があるため、お酒が好きな方に特にオススメです。 強い苦味があるメディカルハーブですが、その苦味に強壮作用があります。 作用は肝臓を強くする、胆のう活性化、消化機能促進など 肝臓や胆のうに疾患がある方は医師に相談してください。 実用例 ハーブティー 単体だと苦味が強いため、他のハーブとブレンドして飲用がオススメです。 ペパーミント、ルイボスやフェンネル、または柑橘系の香りがするハーブが良いでしょう。 熱湯で温めておいたティーポットにドライアーティチョークまたはブレンドした…

「年齢を重ねていくおとなの素肌にあたらしい答えを」をブランドコンセプトに誕生したansage（アンサージュ）。100年の歴史を持つ山田製薬がアーティチョークの力に注目し、おとなの毛穴エイジングケアに徹底的にこだわって開発した基礎スキンケアシリーズです。アーティチョークとは、ヨーロッパ地中海沿岸地方で産まれた、西洋の野菜。ハーブとして親しまれているほか、若いつぼみはフランス料理などの食材としても知られています。他の野菜に比べ、「シナロピクリン」という成分を豊富に含んでいます。あまり聞き慣れないこの成分は、肌にハリや潤いを与え、キメを整える高い美容効果が期待され、見た目年齢に新たなアプローチをする…

先日、普段行かない八百屋さんを覗いてみたら珍しいものがありました↓何だか判りますか？ショウガではないです。これ、キクイモです。 キクイモ（菊芋、学名：Helianthus tuberosus） キク科ヒマワリ属の多年草。別名はアメリカイモ、ブタイモ、サンチョーク、エルサレムアーティチョーク、トピナンブール。北アメリカ原産で、世界中に外来種として分布している。 キクイモ - Wikipedia キクイモは菊芋と書きます。名前の由来は、 キクイモの和名は、菊に似た花をつけ、芋ができるために付けられた。 キクイモ - Wikipedia なんだそうです。 実は以前もキクイモはこの日記に登場しています…

ゲイリー・ヨーロフスキー ※これはYouTubeにアップロードされている講義動画の字幕から、より読みやすく文字に起こしたものです。講義を聞くように読んで頂けたら幸いです。 ※ゲイリー・ヨーロフスキー（オークランド大学ジャーナリズム博士号取得。ラジオ放送の学位取得。） 今日は世界から忘れ去られた犠牲者たちについて話そう。 動物たちと、大昔から世界で最も強力な依存物質である『肉』についてだ。 今日は君たちの信条を変えるために来たので、講演の所々で感情的になってしまうかもしれない。 でも、最初に言わせてほしい。 僕は君たちと敵対するために来たんじゃない。 今日の話の内容は、君たちの教授や学校の立場を…

晩ごはん出来たー！クトゥルフ鍋。フラクタル構造の神秘 pic.twitter.com/sgZlNv2HXc — ナルパジン (@narupajin) 2021年1月9日 そういやゴーヤの種食えるやつだったのかね。鍋に入れちゃったからポリポリ食ってるが — ナルパジン (@narupajin) 2021年1月9日 見た目がアレなのに美味しそうな食い合わせなうえ色彩バランスが整ってるのが凄い…！w — 境ヶ原まるこ@マジミラ2021開催感謝 (@PropellerWalker) 2021年1月9日 もっと肉肉しくすべきか悩んだけど、触手強調のため野菜でまとめてみた！ — ナルパジン (@narup…

朝…ごはん、ソーセージ昼…冷凍ピザ（アーティチョーク）、なすのアフガニスタン風煮込み 夜…ステーキ、いんげんのトマト煮、ロメインレタスサラダ夜食…ブルダックカルボ 昼はやる気が出ず、冷蔵庫の中のデリピザの残りの冷凍と、ナスの煮込みの残り。 こないだ冷凍庫掃除をしていたら発見したステーキ肉。いそいそと低温調理して焼いた。 やっぱり低温調理にかけるとやわらかくなって良い。2号さんも食べられるし。 体重がじわじわ増えてるのに、がまんできずにプルダックカルボを食べた。病だな。

気持ちが悪くて泣けてくる 毎日酷くなっていく悪阻… 仕事もできず、運動もできず… 何もできなくて泣ける( ；∀；) お腹が空いてくると嗚咽が半端ない！ だからって食べても気持ち悪いΣ(ﾟдﾟlll) 終わりがあるっていうけれど、一日が長い…。 いつもあっという間に過ぎ去っていた日々が…なんて長いんだ。 何も手につかないので、パソコンも開いていませんでした。 でも何も進んでいない気がして、それも嫌になっちゃうから今日はパソコンを開いてみました。 今現在、食べれるものが日々変化しています。 この前までいい感じに食べれた梅干しは、昨日から拒絶反応。 妊活中から習慣だった朝一のレモン白湯は超拒絶反応。…

朝…myojoのうどん（チキン味）昼…ほうれん草ベーコンスパゲティ夜…ホタテベーコン巻き、アーティチョークのロースト、柿とフェタチーズのサラダ、味玉ご飯 2号さんが待ちに待ったクリスマスの朝。プレゼントを発見して大喜びしている。散乱する包装紙。よかったよかった。結局プレゼントを積んでいた船便は3か月弱経ってるのに…来ない。コンテナが世界的に偏っているから仕方ないのよね。 昼は久しぶりにほうれん草ベーコンスパゲティ。冷凍のほうれん草とベーコンと粉チーズ、オニオンソルトでできる安パイの美味しいパスタ。好評でした。 こどもめし：ほうれん草パスタ - メリカで食べよう ずかしめし 食い物の エ○サイト…

11 MAGICIAN／魔法使い 《キーワード：拡大している／冷静さ／落ち着き》 【意味：弁解しない／後悔のない／指令をくだす／錬金術的】 霊的なレベル……マインドと形体の錬金術的なプロセス 日常のレベル……集団幻想や自己に対する妄想 このカードは、魂が地上にいる間に使う「すべてを現実化する能力」を象徴しています。これは魂が生来持っている力なのです。真の魔法使いは肉体の感覚意識と魂意識の間のバランスの中に生きています。この状態で目的にかなった必要なものを手に入れるために指令を下す時には、何の葛藤も生まれません。魔法使いは、必要なものを直接現実化するために、あるいはすでに存在しているものを組み合…

今回は、久々にお邪魔したエカマイのレストランバーについて書いてみます〜。 【The Melting Clock】 有名店だし、ユニークな店構えだから目に止まって知ってる方も多いはず！ わたし勝手にここはバーだと思っていたんだけど、なんとイタリアンレストランなんだって〜。 「ワインが安くて種類が豊富だから最高なんだよ！」と友達も言ってたけど、なんと300種類以上のワインを取り揃えてて、リーズナブルな価格も沢山あるから確かに最高♡ 料理も本格的なイタリアンだったし、毎日ランチ, ディナーで通し営業してるみたいなので、まだ行ったことがない方は是非試していただきたいお店ですー！ sponsored l…

ワイン ワインには、よく知られている防腐剤、亜硫酸塩が使われているものが多く発酵過程で亜硫酸塩が自然発生するワインもいくつかあります。酸性化を防ぎ、風味を保ち、色味を際立たせ、アセトアルデヒド（二日酔いの原因になる）などの副産物を除去するために、人工的に加えられることもあります。亜硫酸塩はワインだけでなく、サイダーやドライフルーツ、乾燥イモなどにも含まれています。 魚 食品の近代保存方法が確立される遥か昔には、従来よりも食品を長持ちさせる自然な方法はたくさんありました。圧倒的に腐りやすい魚は、燻製（くんせい）にすることによって鮮度を保ちました。これは、木を燃やしたときに出る煙や、抗菌剤としての…

ベランダで家庭菜園を始める時に読む本5冊をまとめました 自宅にいる時間が長くなる人が増えるにつれて、ベランダなどちょっとしたスペースで家庭菜園を始める人が増えています。土をいじることの気持ちよさ、育て収穫することで得られる達成感、収穫したものを食べる喜びは家庭菜園でしか味わえない醍醐味です。そんな家庭菜園を始めよう！と思った時に役に立つ本を集めました。 ベランダで家庭菜園を始めよう！ 家庭菜園は、やりながら覚えていくことも多いのです。 しかし今回紹介する5冊は、ほんとに初歩的なことから書いてあるので、おすすしますよ。 次ページへ続く OTOKATSU RADIO コップひとつからはじめる 自給…

令和二年も終りに近づいた。新型コロナ・ウィルスは衰える気配がない。今年のわが俳句短歌作品の中からいくつか挙げておきたい。 俳句十句（「古志」掲載） 松過ぎてカテーテルとるうれしさよ あらたまの木漏れ陽に聞くリスのこゑ 玄関をあけて驚く春の富士 手作りのマスクして行く花見かな ウィルスにつづきて来たる黄砂かな 凧(いかのぼり)ひとつ自粛の空に鳴る 万歩計歩数気にする梅雨の道 雨やみて胸はだけたる大暑かな 雪積める妻の故郷を思ひやる 忘れしが名札のありて花海棠 短歌十首（「短歌人」掲載） あらためて数のふしぎにおどろきぬ「博士の愛した数式」を見て 紅毛のをさな児ひとり手をあはす聖観世音はつか笑まへ…