珍しい野菜

寒い！ストーブつけても部屋が思うように暖まらない！ ホント寒くなってきました散歩に出るのも億劫な気分でしたが… お気に入りの八百屋さんのInstagramに『緑色のカリフラワー』が載っていました 興味を惹かれて出かけてしまいました(^◇^;) 八百屋さんのInstagramより 紫や黄色はよく見かけるのですが緑色は初めてかも… 店長さんによるとなぜか緑色が人気なのだそうです 味の違いというより食感がもっちりなのだとか…食べるのが楽しみです 茹ですぎないように気をつけないといけませんね(^^)それにしてもここの八百屋さん、珍しいお野菜を目にすることが多いです 寒さで出不精になりそうだけど、珍しい…

知人が江田島に畑を持っていて、いろいろな野菜を栽培しているそうです。子供のころ、ミカン狩りに行ったなぁ。。。(#^.^#) 食べたことのない野菜をいただきました。 ☆ ロマネスコ カリフラワーの仲間だそうです。味もそんな感じですが、このデコラティブな形状が特徴で、「美しい野菜」と言われているとか。確かに上手に使うとお料理が映えますね💛 ロマネスコと生ハムのマリネを作りました。生ハムとよく合って美味しかったです💖 ロマネスコ、栄養的にはビタミンCの含入量が野菜の中でもトップクラスでレモン果汁100㎎と同じくらいだそうです。食物繊維も多く、腸内の調子も整えてくれる。。。嬉しい野菜ですね(^o^)丿…

久々にビクトリアマーケットに行ってきました！ こっちに住む人日本人たちはビクマとよんでます。 珍しいものを試すのが大好きな私の目に早速とまったのがこちらの2点 その1. カクテルアボカド。 ミニキュウリみたいにちいさい！オーガニックで、$7.95//kg でした。 日本円にしてgあたり80円くらい。 まだ熟れてないのでかじっただけだけど中身は普通にアボカドでした！ そして、これ！ 何か分かったらだいぶ珍し好きですねー。 娘がネットで見て試してみたかったとか。 正解は… チョコレートプディングフルーツ 正式にはBlack Sapoteという南米原産のフルーツのようです。熟すと黒くなり見た目も味も…

今日も風が冷たかったですが晴天になりました。 昨日、大型トラックドライバーの長女が珍しい野菜を届けてくれました。 左から、さつまクイン・わさび菜・ロマネスコ・手前がウド・金時人参。 一応、野菜の特徴を調べてみました。 ロマネスコ･･･アブラナ科・アブラナ属でイタリアの伝統野菜で、サンゴ礁に 例えられる。 ビタミンが豊富で栄養価も高い。甘みがあり、茹でたり、 炒めたりして食べるそうです。 ロマネスコは、昨日の夕飯に茹でて、柚子ジャムドレッシング（柚子ジャム＋味噌＋米酢＋砂糖少々）でいただきました。 ロマネスコは茹でただけでも少し甘味がありました。 食卓にお洒落な野菜ですね。 左から、のらぼう菜・…

こんにちは、hirokoです。 今日はキノコの「ハナビラタケ」を紹介します。 いつものスーパーで白キクラゲを探していたら、生のこのキノコが目に留まりました。白キクラゲとよく似ていますが、別物です。 目次 ハナビラタケとは 料理とお味 豚汁 バター炒め 春雨サラダ 終わりに ハナビラタケとは 白い花びら状のひだがあるキノコの1種です。市場にはなかなか出回らないため、「幻のキノコ」とも言われています。漢方薬として用いられたことがあり、抗がん作用があるとかないとかはっきり分かりません。 匂いや味に特徴はなく、色々な料理に使えそうです。 料理とお味 生のままでにおいをかぐと、ほんのりキノコの匂いがしま…

コールラビ こんにちは、hirokoです。 今日は珍しい野菜、コールラビについて紹介します。 どこかで見かけたことがあるような、ないような。フェンネルやセロリの太くなった部分と似ているような。でも、味は全然違うと思います。 目次 コールラビとは コールラビを使った料理3種類 コールラビの葉の炒め物 サラダ チーズ焼き お味 終わりに コールラビとは アブラナ科の越年草で原産地は地中海北部です。ということは、ヨーロッパで食べられているということですね。蕪甘藍（かぶかんらん）とも言われます。カブに葉がいろんなところから生えているような見た目で、ブロッコリーの茎やキャベツの芯のような味がします。外皮…

こんにちは、hirokoです。 今日はマコモダケを紹介します。 前に話題になったことがあったような、食べたことがあったような、初めて見たようだけど、名前だけは聞いたことがあった食べ物です。 目次 マコモダケとは マコモダケの料理とお味 マコモダケの和風サラダ マコモダケのオイスターソース炒め 終わりに マコモダケとは 左：皮を剥いていくと、右：可食部の白い部分 黒っぽくて細長いワイルドライスの新芽にクロボ菌の一種が寄生して肥大化した部分です。万葉集に登場し、アジアのいろんな国でも食べられています。味はないような気がしますが、食感は若いタケノコのようです。生でも食べることができます。タケノコのよ…