四国に住んでいたときに知った「トマトライス」を、久しぶりに作ってみた。 ごはんにミートソースをかけた料理で、高松市の古い喫茶店で出会ったもの。辛くないキーマカレー(トマト味)というかトマトシチューというか、あるいはハヤシライスが近いかもしれない。 似たような料理は、平成の前半には「簡単カフェごはんレシピ」みたいな本で見かけていたので、世の中にはありふれたものなのかもしれない。ただし、我が家での導入事例は無い。 普通に作っても難しいことはないのだけれど、野菜を刻んで炒めるなど手間がかかる。最近はスーパーマーケットのカレーやシチューのコーナーに、「ミートライス」として売られている。これを使えば、1…