レンコン餅

今日は近くのクリニックの検診日、以前は待合室が混雑していたが、コロナウイルス感染防止のため、健診日時は予約制、予約時間にクリニックに行くと、待合に座るいとまなくすぐに診察室かに呼ばれた。一様の検診が終わり、肺炎球菌ワクチンは夫婦とも５年前に摂取したのですがと尋ねると、2回目からは個人負担になるとの事、コロナに罹っても肺炎が重症化しないという事で、肺炎球菌ワクチン接種希望者が多く肺炎ワクチンが不足し、クリニックまでなかなか入って来ないとの事でしたが、肺炎球菌ワクチンの接種希望の予約を入れておいた。次回は、1月末に血液検査、2月に定期健診となっており、その時に肺炎球菌ワクチンがクリニックに入ってお…

お散歩 6,171歩 今年はご近所で紅葉狩りです。 銀杏の黄色はきれいですね。 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- マレーシア料理のひとつ、バクテー マレーシアやシンガポールなどの暑い国で食べると、とても美味しいと感じます。 ですが、日本で食べると現地で食べるほど美味しく感じません。 気温とか空気とかの違いのせいでしょうか。 その土地でしか感じられない独特な旨味があるのでしょうか。 水の違い、食材の違いとか理由はいろいろあると思いますが、ローカルフードは現地で食べるのが一番おいしいです。 日本で食べる時は日本の味にアレンジして食べた方がいいんじゃないの？ という事で、バクテーを日本で美…

2024年最優秀ダートホースはレモンポップ 大変お世話にありました😁 2025年弁当何作ったかの記録。 はなはだ個人的メモですww レンコン餅 ヤムニョムチキン えのきとからし菜の肉巻き にんじんしりしり からし菜の炒め物 壊滅的に写真が下手ww

レンコンがあったので、レンコン餅にしよう。 You Tube見ていろいろな作り方を見ていいとこどりして作りました。 ★★★レシピ★★★ 芽はす1パック、片栗粉大さじ2半、切り海苔適宜、照り焼きのタレ大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1 芽はすは皮を剥いてから水に浸けずに耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ600Wレンジで6分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷まします。 水気が出ているので、軽くふき取り、すりおろします。 端は小さくなってすりおろせないので、みじん切りします。 ボウルにすりおろしたレンコンとみじん切り、片栗粉を入れて混ぜます。 手で形を作ります。（手を濡らすとくっつきません） フラ…

野和久傳（むらさきのわくでん）西湖風のレンコン餅を作りました。 プルプルモチモチ食感が嬉しい和菓子です。 れんこんは、身体をあたため、喉に良い野菜。 これからの季節にはオススメです。 (ヴィーガン、グルテンフリー) 材料 4人分 ・レンコン粉・・・80g ・水・・・300cc ・黒糖(粉末)・・・100g ・熱湯・・・ 100cc ・きなこ・・・ 適量 1.黒糖と熱湯を混ぜて、黒糖を溶かし、黒蜜をつくります。 2.レンコン粉と水を手でよく混ぜ、濾します。 3.鍋に、2、冷めた1を入れて、中火で加熱し，木杓子で鍋底を混ぜながら、トロミがつくまでよく練ります。透明感が出たら、弱火にして5分くらい練…

今回は河豚をリクエストしてみました♪ ３連休の終わりの夕飯はこちらでした。前回は妻の誕生日のお祝いに利用させて頂き ました。そのときに２月にどんなメニューが出てくるのかな？って話題になりました。 dreammiminabe53.hatenablog.com そこで能登河豚の話題が出て提供して頂けると嬉しいとお話していました。そこで今 回の震災のこともあって能登河豚を準備出来たらお願いしたいと予約しました。そんな わけで今回の訪問となりました。 まずは碧のハイボールです。 料理の最初は蛤と菜の花です。ジュレは蛤の出汁とスダチを合わせたもの。どちらも 春を感じさせるような食材ですね。 続いては桜鱒…

昨日にご受講下さった某嬢から「４月からも野菜料理は第３木曜でいい？」と、今後の講座予定のお尋ねがあり、ご継続を有難く、来週末までに講座予定表を作成したい。４月から新しい講座を始めたい気持ちはありながら、今一つ勇気が出ない。そのようなことをオシャベリしてレンコン餅を焼いて、楽しい時間だった。写真は先週「茶懐石」講座で実習した八寸・烏賊雲丹焼き。串打ち無くても曲がらずに焼けました。では皆様、お健やかに良い週末を！来週まで、ごきげんよう～。`食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/個人レッスン専用サイト http://fancy-ohita-8617.sad…

本日、「旬の野菜料理」講座はベビーホタテの炊き込みご飯と潮汁、菜の花お浸し、焼きレンコン餅、サワラチリソース煮、白菜塩揉みを実習してお持ち帰り頂いた。ほんのり磯の香のするベビーホタテのご飯は早春のごちそう、レンコン餅はモチモチと香ばしく焼き上がった。素材の旨味のお陰で、少しだけでも減塩できたような気持ち。サワラチリソース煮はシッカリしたお味でご飯のオカズになりますよ。これから始まる夕刻のクラスも美味しく仕上げたい。写真は和菓子屋さんの伸し餅、つき立てで柔らかく、頂くのが楽しみ。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/個人レッスン専用サ…

年末の妻の誕生日にこちらでお祝いを♪ 年末も押し迫ったある日の夜はこちらでした。年内の仕事も終わった息子も加わって 妻の〇〇回目の誕生日を祝うためにね。 dreammiminabe53.hatenablog.com 前回は記念日に行きましたね。 とりあえず僕は碧のハイボールで妻たちはＲＯＣＯＣＯを注文して乾杯しました。で は今回頂いたものをご紹介しましょう♪ 百合根の飯蒸しとあけがらし。 白味噌の仕立て。白子、源助大根、金時人参、ふきのとう。 ハイボールを飲み終えてここで日本酒にかえました。他にも色々とありましたけど僕 の好きな福井県の黒龍さんの変わった１本がありましたのでそちらにしました。あ…