ヴィーガン寿司

今週のお題「寿司」 Sushi Momoのヴィーガン寿司 お寿司は子供の頃、あまり好きではありませんでした。 特にちらし寿司は「ちらし寿司の日はおかずがなくて吸い物も具が少なくて、しかも寿司飯の酸っぱさが嫌だ」と思っていました。 母の名誉のために書いておきますが、母の寿司は私以外の家族や親戚、友人たちには美味しいと言われていました。 私だって、別にまずいとは思ってませんでしたが、何しろ寿司ってほかほかのご飯じゃないし、酢飯ってキュッと締まってるし、家庭のちらし寿司ってピンクの桜でんぶとか、錦糸卵とか甘いものも乗っかってるし。 握りを食べることもたまにはありましたが「子供用に適当に見繕ってサビ抜…

単なるサラダですけれど、野菜の種類がたくさんで目にも麗しい ヴィーガニズムというのは、食べ物に限った話ではないのですけれど、人々の心の琴線に触れるのはやはり食べること。 アンチ・ヴィーガンの怒りを買うのも食べ物関連の話題なら、美味しそう、食べてみた〜い、とヴィーガンのライフスタイルを広めやすいのも食事から。 食いしん坊の私は、自分がヴィーガンになる前は、食べ物やさんで野菜しか入ってないメニューを注文することを躊躇していました。 そんなもの、お金出さなくても自分で作れるでしょ、なんて。 冷静に考えればとんでもないですけども。 本当に美味しいヴィーガン料理は、鮮度の良い野菜や植物性食品を、技術のあ…

こんにちは。土井あゆみです。 私はヴィーガンと出会い、食材を気にかけるようになり、以前より食べるものが変わってきました。私の食生活は、8割ほどはヴィーガンで、生産方法に配慮された卵や魚はときどき食べる場合があります。 以前はお寿司が大好きでしたが、ヴィーガンを意識するようになってからはお寿司を食べる機会が減りました。 そんな中で、ヴィーガンレストランに足を運んでみたところ、ヴィーガンでできたお寿司があることを知りました。 握り寿司や巻き寿司など、見た目はお寿司そのもので、味も美味しく、彩りが鮮やかで、見ても食べても楽しめるヴィーガン寿司を今ではよく食べています。 当時の私のように、ヴィーガンで…

名前が凝りすぎてるのでどれが何だったか覚えられず。次にメニューを見ても同じのを発見できるかどうか自信がありません。 スシももでご飯食べてきました モントリオールにはヴィーガン寿司の店が数軒ありますが、スシももはパンデミック中に何度もテイクアウトでお世話になった店です。 何度もと言っても家から結構遠いし、美味しいけど実はちょっと甘めで続くと飽きる感じなので、誕生日、記念日、何かのお祝い、という特別な時限定で。 日本の寿司を思い描いてると全く違うので伝統的な方は怒っちゃうかも。 酢飯と寿司の形態にインスパイアされたサラダっぽいもの、と思ったほうが良いかも。 寿司なら自分で作れるわい、とも思いますが…