スパイスにはいろいろな使い方があります。そしてスパイスは目的や種類によって使用するタイミングが違います。 ここでは料理でスパイスを使うタイミングについてご紹介します。 1.下ごしらえ スパイスは魚や肉など臭みが強いものの臭いを抑えたり、食材に下味をつけたりするためにもよく使われます。 スパイスを使用することで不味な部分を抑え、おいしさを引き出すことが可能になります。 2.うま味を引きだす スパイスは食材のうま味を引きだす効果ももっています。 上手く活用すれば、それぞれの食材の味を融合させ、まろやかなコクを出すことにつながります。 スパイスを入れると料理そのものに深い味わいをもたらし、グッと本格…