(c)asanoyoko.com 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。 サステナブルフードの取材に行ってきました! 宮崎県で放牧される黒毛和牛「八崎牛(やさきぎゅう)」のメディア発表会が都内で行われ、参加してきました。 ※広告費用はいただいていません。取材した模様を記事にまとめたものです。 食のサステナブルは最近いろいろ話題ですが、「サステナブルな牛肉」もあるのをご存知でしょうか? ミシュランのシェフたちも注目しているそうです。 私は2016年から魚のサステナビリティーを取材してきましたが、「肉ってどうやってサステナブルにするんだろう?」とイメージがつかず。 興味津々で伺いまし…