料理・ハーブ研究家、ラテンアメリカ文学者。1938年生まれ。ミシガン州ホープ・カレッジ卒、69年青山学院大学助教授、教授。98年退職。夫はアメリカ文学者の北村崇郎。
2021年8月20日(再放送は8月25日、8月30日)のNHKきょうの料理は、北村光世さんの「手仕事12か月 ハーブ」です。今回はこの中で紹介した「さばのみそ煮 ローリエ風味」を実際に作ってみた! [◎340kcal ◎塩分1.4g ◎調理時間15分] ローリエは「月桂樹」という名前でもおなじみのハーブですね。 でも、肝心のお味は・・・