ゴールデンウイーク前半に新潟方面へ行った時に購入した、 十年熟成味噌。 神林の道の駅で購入しました。 村上市の小林醤油店さんの商品です。 www.google.com 真っ黒なその姿は、十年の歳月を 想わせてくれます。 タッパーに普通の麹みそと一緒に入れています。 十年味噌単品だと味が濃いので、 普通の味噌の隠し味として使っています。 昨日は味噌おでんを作りました。 大家さんからいただいた大根と 孟宗竹の水煮にしておいたもの、 ちくわが入っています。 味噌を入れると一気にだし汁の色が変わります。 煮込んで冷ましてを繰り返し、 味を染み込ませました。 大根の中まで染み込んだ味噌の味は、 ホッコリ…