千代菊

三崎で買った まぐろの脳天を解凍して食べくらべてみました。 左 ガスバーナーで焙ってみました。 右 普通に切ってみました。 前からやりたかった焙りです。 去年、入手したクレーム・ブリュレの『COOK'IN BAX』に付いていたガスバーナーで焙ってみました。 ううっう～火力が弱い。1㎝四方を焙るのに10秒以上かかる。 それでも頑張ってやってみたけれれど、半身に申し訳け程度の焼き目が付いたか付かないかというところで、バーナーのガスがぷふっと無くなりました。残りは魚焼き器で焼いてみたけど、これじゃ《焙り》じゃなく《焼き》だがな。 よし今年こそ、本格的なガスバーナー買う！ なす焼きにアサリの酒蒸し。 …

三崎で買った まぐろの脳天を解凍して食べくらべてみました。 左 ガスバーナーで焙ってみました。 右 普通に切ってみました。 前からやりたかった焙りです。 去年、入手したクレーム・ブリュレの『COOK'IN BAX』に付いていたガスバーナーで焙ってみました。 ううっう～火力が弱い。1㎝四方を焙るのに10秒以上かかる。 それでも頑張ってやってみたけれれど、半身に申し訳け程度の焼き目が付いたか付かないかというところで、バーナーのガスがぷふっと無くなりました。残りは魚焼き器で焼いてみたけど、これじゃ《焙り》じゃなく《焼き》だがな。 よし今年こそ、本格的なガスバーナー買う！ なす焼きにアサリの酒蒸し。 …

本日の2本目は『しろうま』という、 千代菊のにごり酒です。 ラベルに「ちょい甘」と書いてあるので、ちょっと心配です。ベタ甘は得意じゃないけれど、なんだ、意外とあっさりしてます。 千代菊のにごりは、よくあるベタ甘のにごりとは違って、マッコリのようにサッパリとした爽やかな味でした。 『ひやおろし』は、後味にほんの若干 苦味と酸味が感じられたので、 カニ味噌（缶詰）を肴にしました。 『しろうま』の方はサッパリしているので、肉料理や唐辛子系の料理が合う気がします。 今日は適当な食材がなかったので、苦肉の策で『セリと穂先メンマのサラダ』を作りました。 本当は、マッコリに合うような焼肉がいいかも知れません…

本日の2本目は『しろうま』という、 千代菊のにごり酒です。 ラベルに「ちょい甘」と書いてあるのでちょっと心配。 ベタ甘は得意じゃないから。 でも・・・なんだ、意外とあっさりしてる。 千代菊のにごりは、よくあるベタ甘のにごりと違って、マッコリのようにサッパリとした爽やかな味でした。 『ひやおろし』は、後味にほんの若干 苦味と酸味が感じられたので、 カニ味噌（缶詰）を肴にしました。 『しろうま』の方はサッパリしているので、肉料理や唐辛子系の料理が合う気がします。 今日は適当な食材がなかったので、苦肉の策で『セリと穂先メンマのサラダ』を作りました。 本当は、マッコリに合うような焼肉がいいかも知れませ…

「なんで【 酒 】というカテゴリーがなかったのか」 と、今頃 気づきました。そんなわけで お酒の話をひとつ。 現在、我が家の一番人気は、岐阜県の銘酒『千代菊』です。 ここ１年、不動の地位についています。 千代菊を知ったのは藤沢の『久昇』という居酒屋さんで、 正に「名居酒屋に銘酒あり」でした。それからというもの、MOURI が通販で注文しています。 無くなりそうになると、ケース ( 6本入 ) 買いするものだから、ヤマトさんには笑われるし、ベランダに酒瓶ケースが溜まっていきます。最近、更に酒量が上がってしまったかも。昨日、何気に計算してみたら週に2本のペースで空けていました。 まあ、それくらい美…

鳥取につぐ「そんなウマイというなら連れてけツアー」第２弾 今回は、我が家オススメの居酒屋『久昇』に、TAMI りん と、YUKI ねーさん をお連れしました。 『久昇』は、太田和彦さんの居酒屋紀行という番組で知り、去年の秋に２人で訪れて以来、すっかりファンになってしまったお店。 なにを食べても美味しいです。 我が家では「ニッポンいちの居酒屋だ」と思っています。 いつもは２人なので、あれもこれもは食べられないけど、 今日は４人なので、食べるぞ、飲むぞ、です。 「さあ何を食べようかしら」って、これが大変なんです。 定番料理だけでも100近くあって、そのうえ月替わりのメニューもあるので、本当に迷いま…

鳥取につぐ「そんなウマイというなら連れてけツアー」第２弾 今回は、我が家オススメの居酒屋『久昇』に、TAMI りん と、YUKI ねーさん をお連れしました。 『久昇』は、太田和彦さんの居酒屋紀行という番組で知り、去年の秋に２人で訪れて以来、すっかりファンになってしまったお店。 なにを食べても美味しいです。 我が家では「ニッポンいちの居酒屋だ」と思っています。 いつもは２人なので、あれもこれもは食べられないけど、 今日は４人なので、食べるぞ、飲むぞ、です。 「さあ何を食べようかしら」って、これが大変なんです。 定番料理だけでも100近くあって、そのうえ月替わりのメニューもあるので、本当に迷いま…