探検ファクトリー南部鉄器:料理の強い味方、海外でも注目の日々進化する工芸品 南部鉄器は、岩手県奥州市を中心に製造されている日本の伝統的な鋳物です。この記事では、南部鉄器を作り続けて約160年の歴史を持つ及源鋳造の魅力に迫ります。及源鋳造は、900年前の平泉時代より受け継がれている鉄鋳物技術を担っており、南部鉄器として親しまれています。 及源鋳造の歴史と伝統 及源鋳造は、及川源十郎鋳造所として創業し、明治維新の混乱や世界大戦など、様々な時代の変遷を経て現在に至っています。この長い歴史の中で、南部鉄器は鉄鍋、鉄瓶、鉄急須など、多くの世代に渡り親しまれてきました。 技術と伝統の継承 南部鉄器の製造に…