古代種

1.はじめに イタリアの古代種を再生するプロジェクトで、これまでトレリ農場の４種のアーモンドについて取り扱い、いずれも発芽に至った。また古代種メロンについても育成している。イタリアはアーモンドの産地でトレリ農場以外にも、古代種アーモンドが、いくつかあるようだ。今回は三越伊勢丹のオンラインサイトで購入したピッツータ種について報告する。なお、これまで生アーモンドを12種類程度食してきたが、ピッツータ種が最も特徴的で杏仁風味が強く、食してすぐ他の品種との違いがわかる。個人差はあるが下記のような個人的区分(Fig.1)である。日本で入手できるのはスイートアーモンドだけだが、主に杏仁桃とピーナッツ感、し…